Finn lokale mat-grønne chili, rød chiles, og mye mer - med denne guiden til lokale matvarer i New Mexico. Har du en favoritt ting å spise lokalt i New Mexico? Send meg meg for å fortelle meg hva jeg har savnet!
Det er mange steder å få god ny meksikansk mat i staten. Her er noen å sjekke ut:
Cafe Pasquals kilder lokalt gjennom det meste av året, og serverer kickin 'New Mexican-inspirerte retter.
Chope's i La Mesa (ca 15 minutter sør for Las Cruces) serverer fabelaktig, gammeldags enchiladas (smothered i rød eller grønn chile) og chile rellenos med hjemmelaget melketortillas.
Padilla er på Girard i mellom Indian School og Constitution i Albuquerque er et lite, kontanter eneste sted i et stripe mall serverer opp ny meksikansk mat som fab grønn chile og chile rellenos.
Real Food Nation er et uformelt spisested i Sante Fe som serverer en rekke retter, inkludert en frokostburrito med grønn chili - hentet så lokalt som mulig, selvfølgelig.
Bizcochitos er delikate anis-flavored sukkerkaker dyppet i kanelsukker laget og servert i hele New Mexico. Som så mange tradisjonelle retter, er det utallige versjoner av bizcochitos-noen hevder lard er viktig, andre slår til smør for å gjøre disse informasjonskapslene skarpe og smakfulle. Prøv denne Bizcochitos Oppskriften og se hvorfor de inspirerer slik hengivenhet!
Ny meksikansk mat er chile-laden. Den er full av chiles. Det handler om chiles. Jo hetere jo bedre. Enten det er de grønne chiliene i Sør-New Mexico eller de røde chiliene som er begunstiget i Nord-New Mexico, blir de ferske, stekt, tørket og malt - ofte i kombinasjon. Lær mer om Chile her.