Hva er i sesong i Montana?
Senere høst, kortere sesong, og mer avhengighet av kjølig vær og lagringsavlinger markerer Montana sesongbasert mat. Eksakt avling av avlinger og høsttider varierer fra år til år, men dette sammendraget vil hjelpe deg når du skal lete etter hva som finnes på markeder i nærheten av deg. Du kan også slå opp produsere etter årstider ( vår , sommer , høst , vinter ) eller region. Eller sjekk ut denne generelle veiledningen til sesongmessige frukter og grønnsaker for nasjonale sesonger.
Epler, august til oktober (sannsynligvis tilgjengelig godt i vinter fra lagring).
Abrikoser, august. Se etter blåsefri frukt som føles tung for sin størrelse.
Asparges, mai til august. Spydene blir fattere som sesongen fortsetter, men tynne spydder indikerer ikke god smak eller øm tekstur, voksende praksis og friskhet gjør.
Basil, august og september. Hvis du ender med gigantiske bunter, frys det eller slå det til pesto.
Beets, juni til oktober. Tidlig på sesongen vil mindre rødbeter, ofte med sine grønne grønnsaker, være tilgjengelige.
Blåbær , juli til august. Unngå blåse blåser, siden de vil ødelegge seg raskt, selv i kjøleskapet.
Brokkoli, juni til oktober. Få mest mulig ut av fersk brokkoli - vet at brokkoli går koking opp akkurat som kale.
Brysselkål, august til midten av november. Se etter dem solgt på stengene for optimal friskhet (men kut dem av og lagre dem uten å få dem hjem!).
Kål, juni til oktober. Som med de fleste produsere, velg kål som føles tung for sin størrelse.
Cantaloupes, august og september. Disse melonene skal lukte slik du håper de smaker.
Gulrøtter, juni til oktober (lokal høst tilgjengelig fra lagring gjennom vinter).
Blomkål, august til november.
Som med brokkoli, er noen blader festet til blomkålhodet spiselige - bruk dem akkurat som collard greener eller kale.
Selleri, august til oktober. Velg selleri med ferske ender.
Chard, juli til september. Se etter stengler uten for mye, om noen, brune og faste, skinnende blader.
Kirsebær, juli og august. Kirsebær skal være klumpete og skinnende.
Korn, august og september. Du vil ha skaller som strammer fast til coben og ser frisk ut og litt fuktig uten å være fuktig.
Gurkere, juli til september. Innsidene kan virkelig være mye kjøligere enn omgivelsestemperaturen.
Aubergine, juli til midten av oktober. Velg eggplanter med tette, skinnende skinn, og det føles tungt å unngå blåmerker.
Hvitløk, august til november (tilgjengelig fra lagring gjennom vinter om det er riktig herdet).
Druer, september. Smak en før du kjøper for å sikre at gjengen oppfyller dine søthedsbehov.
Grønne bønner, juli til september. Bøy en bønne-det burde stikke i en jiffy.
Grønne løk, juni til september. Se etter faste løk, ingen bruning eller visning av de grønne frondene.
Greens (ulike), juni til oktober. Velg bunter med levende blader og stilker uten mye bruning.
Urter, juli til oktober. Alle urter bør virke ferskt plukket og lukter sterkt av smaken deres.
Huckleberries , august og tidlig september. Disse delikatene vokser vilt i deler av det vestlige Montana, og kan bli funnet på forstandernes står på bøndermarkeder og i spesialforretninger.
Preeks, august til oktober. Pass på å vaske mellom lagene, eller til og med etter å ha hugget eller skåret, for å få alt gris ut mellom bladene.
Salat (diverse), juni til september. Ingen browning, no wilting og fresh-cut ender er tegn på fersk salat.
Meloner, august og september. Som med all frukt bør meloner føle seg tung for deres størrelse. Noen liker å slå dem og høre vann.
Mint, april til oktober. Lyse, faste utseende blader og en lys minty duft er hva du skal se etter.
Løk, august til oktober (lokal høst tilgjengelig fra lager året rundt).
Pastinetter, april og mai og igjen i oktober til november (lokal høst tilgjengelig fra lagring gjennom vinter).
Erter, juni og juli. Disse er vinrankene av ertplanter; de er deilige rå i salater eller raskt sautéed.
Erter, juli til august. Smak noen, om du kan, før du kjøper, for å sikre at de er så søte som du forventer.
Peppers (søt), juli til september. Tette, skinnende skinn og peppers som føles tunge for deres størrelse, er de som skal kjøpe.
Poteter, juli til oktober (lokal høst tilgjengelig fra lager året rundt).
Gresskar, oktober. Hvis du vil spise dem, må du sørge for at de er et utvalg som er ment for menneske, ikke dyreforbruk (de som selges til å bli skåret som jack o'lanterns, for eksempel, har ikke mye smak).
Røster, mai til oktober. Hvis bugs og regn ikke har gått med bladene festet til radiser, gjør de et fint tillegg til salater.
Hindbær, juni til august. Velg bringebær uten mugg eller mushiness, siden en dårlig bær vil gjøre en hel pint over natten.
Rabarbra, mai til juni. Velg faste stilker med friske kutt og ingen bruning.
Rutabagas, oktober til november (tilgjengelig fra lagring til våren).
Skjellbønner, september til oktober (lokal høst tilgjengelig tørket hele året).
Spinat, mai til oktober. Som med alle greener, se etter levende blader uten å visne eller brune.
Summer Squash, juli til oktober. Mindre sommer squash er mer anbud-de større kan få ekte woody ekte raskt.
Jordbær, juni og juli. Jordbær skal lukte like duftende og intens som du håper de vil smake på.
Tomater, juli til begynnelsen av oktober. Husk å holde disse tomatene ut av kjøleskapets kalde temperaturer, slik at de blir milde.
Nøtter, august til november (lokal høst tilgjengelig fra lager til februar).
Vannmeloner, august til september. Tung, tung, tung er det du søker.
Vinterkamp, august til oktober (lokal høst tilgjengelig fra lagring gjennom februar).
Courgette, juli til oktober. Stor courgette kan være ganske woody, så se etter mindre som føler seg tung for deres størrelse.
Zucchini Blossoms, juni til august.
Stek dem opp, eller hakk dem og kast dem i salater.