New York Local Foods

Finn hva som er i sesong og markeder for å handle med denne guiden til lokale matvarer i New York. Som alle statsguider er New York-guiden et arbeid i gang. Har et favorittmarked, CSA eller co-op som vi alle bør vite om? Fortell oss om det her!

• 01 av 07

  New York Seasonal Frukt og grønnsaker

  New York markeder tegner "lokale" produkter fra innenlandsgrenser, så vel som New Jersey, Connecticut, østlige Pennsylvania og vestlige Massachusetts. Vet hva du kan forvente på bønder markeder og co-ops med denne guiden til New York Seasonal Produce .

• 02 av 07

  New York Farmers Markets

  New York City og New York State er chock full av bønder markeder. Det er enda mange markeder som går rett gjennom vinteren. Husk, bøndermarkeder selger mer enn ferske råvarer, men egg, honning, kjøtt, meieriprodukter og tilberedte matvarer (bakt varer, konserves, etc.) rund. Finn et marked i nærheten av deg med ressursene i denne guiden til New York Farmers Markets . (Du kan finne disse tipsene for Shopping Farmers Markets nyttig før du drar ut!)

• 03 av 07

  New York Local Eating Blogs

  New York er full av locavores , og heldigvis holder noen av dem hvordan de gjør det. Få ideer og inspirasjon for å spise lokalt med disse New York Local Foods Blogs.

• 04 av 07

  New York Meats

  Fleisher's Meats i Kingston, New York, selger økologisk dyrket, gressmatet kjøtt fra lokale bønder. For de som ikke er nær nok til Kingston til å bruke dem som slakter, har de skrevet The Butcher's Guide to Well-Raised Meat.

• 05 av 07

  New York Local Foods Resources

  • Langsom mat NYC er et flott sted å finne lokale matbegivenheter og likesinnede mennesker i New York City.
  • New York Food Museum er dedikert til å registrere og bevare historiske New York City matvarer, og er den stolte promotoren til Pickle Day, en festival med alting på den nedre østsiden hvert høst.
  • Ithakas Food Web gir fabelaktig informasjon om å spise lokalt i Ithaca-området
  • Locavore håndbok har gode ressurser, fra oppskrifter til fôringstips, til New York lokale spisere

• 06 av 07

  Vestlige New York State Specialties: Buffalo Wings & Weck Smørbrød

  Vest-New York er kjent for Buffalo Wings og Beef on Weck-smørbrød. Vi vet alle om Buffalo-vinger (som er enkle å lage hjemme, se denne Buffalo Wing Recipe ). Beef on Weck (eller Wick som noen sier) er mindre kjent og er et åpent ansiktssmørbrød av roastbiff på kummelweckbrød med krydret pepperrot og au jus-saus. Det er nesten eksklusivt til vestlige New York state.

• 07 av 07

  New York Favoritter: Fluke og Bluefish

  Fluke (akasummer flounder) og bluefish blir fanget av Long Island, og når de er villfanget, blir begge listet opp som "gode alternativer" av Seafood Watch-programmet.

  Fluke sesongen pleide å være mai til september, men bevaringsarbeidet for å beskytte disse deilige bunndyrkere har ført til splittelse, korte årstider de siste årene (mai til juni og igjen fra juli til august). Fluke er en fastfisket hvitfisk som er perfekt for grilling (ikke nødvendigvis å snu den) og pålegg med litt sitronsaft eller tangy løk-laced vinaigrette. Mest vekt i rundt 4 pounds.

  Bluefish, i sesong fra juni til oktober, er berømt smakfullt. Denne oljede fisken er flott på grillen eller broiled. Som alle fiskene, er det best når det er super frisk. Se etter bluefish som ble fanget tidligere den dagen eller dagen før, i det meste.