Hva er en Locavore?

En lokalbefolkning er noen som utelukkende eller primært spiser mat fra lokal eller regional mat .

Hvorfor går folk til Locavore?

Ved å spise lokalt håper de fleste locavores 1) opprette en større sammenheng mellom seg selv og deres matkilder, 2) unngå industrialiserte og bearbeidede matvarer, og 3) støtte deres lokale økonomi.

Locavores har en tendens til å bli koblet til maten ved å handle på bøndermarkeder (aka grønne markeder) eller bli med i CSAs for å kjøpe produkter og andre produkter direkte fra bønder.

Alvorlige locavores pleier å oppsøke matprodusenter de vil støtte, i stedet for å bare kjøpe matvarer som kommer fra deres område.

Fordelene ved å være Locavore

Ved å fokusere mer på mat tilgjengelig fra lokale kilder, beveger lokalbefolkningen seg naturlig mot mer hele matvarer og færre bearbeidede matvarer. Jo flere mennesker begynner å søke ut mindre produsenter og lokale matvarer, de pleier å finne flere av disse produsentene. Det skaper nesten en liten tilbakemeldingskrets.

Dette støtter og forbinder lokavores til sin lokale økonomi. Ved å kjøpe direkte fra bønder og produsenter, forsøker lokalbefolkningen å beholde pengene de bruker på mat i samfunnet eller regionen, i stedet for å gå til selskaper som kan være over hele landet eller et helt annet sted.

Massevis av locavores ville be om å påpeke at de også finner seg å spise mange veldig ferske, veldig deilige matvarer i prosessen.

Hvor lokal er lokal?

De fleste lokalbefolkningen gir seg ikke et strengt område for å spise, men i stedet kjøpe så mye av maten som de kan fra bønder, produsenter og selgere med hvem de har forhold eller hvis voksende eller produserende praksis appellerer til dem.

Når det er sagt, bruker noen lokalbefolkningen en bestemt radius fra deres hjem for å holde tabber på hvor lokal maten deres er. Når lokalbefolkningen først ble populær, var en radius på 100 kilometer en felles avstand for folk å bruke. Avhengig av hvor folk bor og hvor mye matproduksjon og landbruk er i nærheten, kan de få det til 50 (eller enda færre) miles eller opptil 250.

Det er ingen strenge regler.

Det er også locavores som tar ting mer ekstreme, stole på sin egen hage til de fleste av deres matbehov. Dette konseptet ble fremhevet i et One-Block Diet-prosjekt.

Hva med sukker og kaffe og sjokolade?

Mens det er lokalbefolkningen som virkelig begrenser deres diett, gir de fleste selvbeskrevne lokalbefolkningen seg flere unntak fra sitt lokale kosthold. Vanlige ekskluderte varer inkluderer kaffe, sjokolade, salt og / eller krydder, selv om locavores har en tendens til å prøve å finne lokale kaffetraktere, små batch-sjokoladeprodusenter og organiske krydderimportører når de kan.

Tror du kan være litt av en lokalbefolkning selv? Ta en titt på Local Eating 101 for mer informasjon.