01 av 07
Hvordan lage Meatloaf
Diana Rattray Den ydmyke kjøttbiffen er en komfortmat for mange, og det er alltid en familie favoritt. Kjøttene som brukes kan varieres eller kombineres, og fyllstoffer og grønnsaker som brukes, er kun begrenset av fantasien.
Disse kjøttbodre oppskrifter viser den utrolige allsidigheten av parabolen - fra kjøttfløte innpakket i bacon eller dekket med saus til versjoner med svarte bønner , Cajun-grønnsaker og til og med et gammeldags brød med vegetabilsk suppe . Og du kan bake den, grille den, eller koker den i sakte komfyren. Du kan til og med gjøre det til muffins eller glidere !
Hvis du begrenser karbohydrater, bruk mandelmel som fyllstoff, eller bruk bare grønnsaker som eneste fyllstoff. For et slankere valg, bruk bakken kalkun lår eller en kombinasjon av bakken kalkun bryst og kalkun lår.
Sauser er en annen måte å endre den på. Legg til den klassiske ketchupen eller grillsåsen, eller server kjøttloven med saus eller en enkel soppsaus .
Hvis du gjør kjøttbiff ofte, vil du kanskje kjøpe en kjøttbiffspanne. Innsatsen har hull som lar fettet dryppe inn i bunnen av den ytre pannen, og la brødet være høyt og tørt.
Følg med for instruksjonene for en grunnleggende kjøttbiff, og følg fri til å gjøre endringer.
02 av 07
Velg din kjøttblanding
Grønnsak og grønsak. Diana Rattray En blanding av magert kjøttbiff og svinekjøtt er en smakfull kombinasjon for en kjøttbiff, men du kan også bruke bakken skinke, svinekjøtt, eller bakkekjøtt sammen med biffen. Eller bruk alt kjøttbiff. Den avbildede kjøttbiffen er laget med 1 pund mager kjøttbiff og 1/2 pund av svinekjøtt.
Padlevedlegget til en stativblander kan brukes til å blande ingrediensene, eller blande det for hånd. En mindre rotete måte å blande en kjøttkjøtt på er å legge alt i en stor matlagingspose og knead posen for å blande ingrediensene. Enten du bruker en mikser eller hendene, unngå overmixing av ingrediensene.
Tips: Hvis du ikke finner mager gris, grind eller hakk det selv. Bruk kvernen eller matprosessoren og svinekjøttet eller magert biter av svinekrok.
03 av 07
Slik lager Meatloaf: Ingredienser
Diana Rattray Til kjøttblandingen legger du til 1 litt slått stort egg, 1/3 kopp ketchup, noen dashes Worcestershire saus, 3/4 kopp fint tørrbrødsmuler eller krakkekrem, 1/2 kopp finhakket løk, 1/2 teskje salt, 1/4 teskje ferskmalt svart pepper og 1 spiseskje finhakket persille.
04 av 07
Hvordan lage Meatloaf: Blanding Ingredienser
Diana Rattray Bland kjøttløkens ingredienser for hånd eller lav hastighet med padlefestet til en stativblander til det er godt blandet, men ikke overmix.
05 av 07
Hvordan lage kjøttkjøtt: Forme brød
Diana Rattray Pakk ingrediensene løst i en pannekanne eller form den i et avlangt brød på en foliefôret kantet panne. Eventuelt, spesielt hvis kjøttblandingen din er veldig magert, kan du toppen eller vikle brødet med noen få bånd av bacon.
Denne kjøttløk ble bakt i en lettoljert brødpanne. En spesialfisk kjøttpanne med et avtagbart rack er et annet godt alternativ. Hvis du bruker et bakeplate eller en panne, må du sørge for at den har sider, fordi det vil være overflødig fett som kjøttbiffen baker.
Hvis du gjør kjøttbiff ofte, er en kjøttbiffspanne en utmerket investering. Den er laget med en innsats, så overflødig fett dråper ned i bunnen av pannen mens innsatsen holder brødet ut av fettet.
Dette er pannen jeg har, men det er billigere valg.
Kjøp en amerikansk Pan Bakeware Meatloaf Pan fra Amazon
06 av 07
Hvordan lage kjøttkjøtt: Baking the Meatloaf
Diana Rattray Bake kjøttloven i en forvarmet 350 F (180 C / Gass 4) ovn i ca. 1 time, og hell deretter over overflødig dryppings. Med potholders legger jeg en tallerken over kjøttbollen og tipper den forsiktig for å felle fettet i en engangsbeholder. Kast de ekstra dryppingene i søppelet.
Spred ca 1/4 til 1/2 kopp ketchup, chili saus, eller grill saus over kjøttloven, deretter tilbake til ovnen og fortsett å bake i 10 til 15 minutter lenger.
Den sikre minimumstemperaturen for en biff, svinekjøtt og / eller kalvekjøtt er 160 F (71,1 C). For bakken kylling eller kalkun, er det 165 F (73,9 C). Bruk et mattermometer satt inn i midten av brødet hvis du er usikker.
07 av 07
Skjær og nyt!
Diana Rattray Fjern kjøttløk fra ovnen og la den hvile i ca 10 minutter. Hvis ønskelig, bruk 1 eller 2 fleksible spatler for å forsiktig fjerne kjøttbollen fra brødpannen til en serveringsbrett, eller skjær den rett i pannen.
Server kjøttløk med mashed eller scalloped poteter og dine favoritt kokte grønnsaker.