10 trinn for enkelt hjem Canning

Home canning er enkelt så lenge du vet noen grunnleggende trinn som gjelder for nesten alle canning oppskrifter. Pass på at du har riktig utstyr, og hold da disse ti enkle trinnene i tankene, uansett hvilken oppskrift du bruker.

1. Ta en kokekanne med vann til koking tar en stund - opp til 45 minutter over høy varme. Pass på at du får det på ovnen før du starter noe annet. Canneren skal være omtrent halvfull for pint krukker og to tredjedeler fulle for quart krukker.

1. Steriliser glassene og dekslene ved å sette dem i kokende vann i 10 minutter eller kjøre dem gjennom "steriliser" syklusen på en oppvaskmaskin.
2. Sørg for å skylle og tørke opp produktene du er konserves, før du starter oppskriften.
3. Ladle mat i steriliserte krukker gjennom en brede munntratt. Pass på at du forlater hodet (mellomrommet mellom beholderens topp og toppen av krukken) angitt i oppskriften. Hvis den endelige krukken du fyller ikke er full, må du ikke behandle den. Du kan dekke det kan beholde det i kjøleskapet i stedet.
4. Kjør en tynnbladet kniv langs innsiden av krukken for å slippe ut noen luftbobler langs sidene av krukkene. Tørk øvre kanter av krukker med en fuktig klut eller glassene må ikke forsegle.
5. Når du legger dekslene på glassene, må du kontrollere at tetningsforbindelsen rundt kantene på dekslene berører kantene på krukkene. Skru metallringene på fast, men ikke tett og ikke tvinge dem. Bare skru dem på så de forblir på plass.

1. Senk glassene i kokende vann (180 ° F til 185 ° F for pickles). Glassene skal dekkes av minst 1 tommers vann. Tilsett kokende vann om nødvendig under bearbeiding, for å beholde den 1-tommers buffer. Tørkekanne for å returnere vann til koking. Prosess for tiden som er angitt i oppskriften.
2. Løft glassene med tang. Ha en varm pute i den andre hånden, bare hvis du trenger å ta tak i noe. Sett glass på en flat arbeidsflate. Pat tørr, hvis du vil. Ikke stram ringene, bare la dem sitte til det er helt kjølig til romtemperatur. Du kan høre en liten "ping" fra glassene som de forsegler. Dette er en god ting.

1. Skyv ned i midten av hvert krukke. Hvis den forblir nede, utmerket. Gruven er forseglet. Hvis den dukker opp, er ikke glasset forseglet. Oppbevar uforseglede krukker i kjøleskapet og bruk innhold snarere enn senere.
2. Pass på å merke glass med innhold og konserveringsdato. Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted og bruk innen ett år.

Når du er klar til å kan, sjekk ut disse pickle oppskrifter eller chutney og syltetøy oppskrifter.