Det er ikke nektet at Bubble and Squeak er den kvintessige leftover oppskriften. Tradisjonelt blir den delectable blandingen av søndagsmatrester spist på en mandag for lunsj eller middag (toppet med et stekt egg er min favoritt). Det er den herlige kombinasjonen av poteter og grønnsaker, som gir en opprettholdende og velsmakende tallerken.
Denne "Fancy" -versjonen er laget med grønnsaker fra bunnen av, men hvis du har en anstendig mengde rester av stekte poteter (disse fungerer best, men du kan bruke mos) og grønnsaker, så bruk dem.
Jeg har lagt til en liten Chorizo i denne oppskriften på smak, men hvis du vil ha en veggie-versjon, la den ut. Hva med en liten resterende pølse, strimlet biff fra steke i stedet? Allsidighet er dagens ordre, bruk alt du har; du vil bare bli begrenset av fantasien din.
Ved hjelp av rester, er størrelsen på parabolen avhengig av hvor mange du har.
Hva du trenger
- 450g / 1 lb nye poteter (skrubbet og kuttet i kvartaler)
- 225g / ½ lb gulrøtter (skrubbet og skåret i store biter)
- 4 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 225 g / ½ lb savoykål (finstrimlet)
- 4 ss peas
- ½ rødløk (veldig finskåret)
- 4 egg (friskt, fritt utvalg)
- Salt og ferskt svart pepper
- 115g / 4 oz Spansk Chorizo (eller Pancetta, kubet: valgfritt, du kan holde dette kjøttfritt hvis du ønsker det).
- 1/4 kopp flate persille (finhakket)
Hvordan å klare det
- Ta en panne med vann til en rask koke, legg til de nye potetene, kok bare i 5 minutter, tøm og hold den til den ene siden.
- Varm opp ovnen til 180 ° C / Gass 5
- Varm en stor ovnfast steke eller stekepanne på komfyrens topp. Tilsett olivenolje og smør og varme gjennom å passe på å ikke brenne. Legg til drenerte poteter og gulrøtter. Rør gjennom og plasser deretter i ovnen. Kok i 20 minutter til potetene og gulrøtter brenner på kantene.
- Fjern pannen fra ovnen, legg kål og erter og rør godt. Bruk en skje, gjør 4 brønner jevnt fordelt rundt pannen, sprekk et egg i hver av brønnene. Ses overflaten veldig bra med salt og pepper og dryss over løk og til slutt, Chorizo eller Pancetta hvis du bruker.
- Plasser pannen tilbake i ovnen og kok i ytterligere 1o minutter eller til den hvite er satt og eggeplommen er tilberedt til din smak.
- Fjern fra ovnen, la stå i 5 minutter og dryss over hakket persille og server.
Oppskriften ovenfor er for matlaging av denne parabolen fra grunnen av. Du kan selvfølgelig bruke kokte rester fra søndagsresten , i så fall, varme opp oljen og smøret, og fortsett fra punkt 4 i instruksjonene ved hjelp av det grønnsaker du har.
Dette er mitt valg av grønnsaker, du kan selvsagt ringe endringene uansett, men prinsippet er det samme. Stektparsnips, Brysselspirer, spinat, chard, sverige, rogn ... alt fungerer veldig bra. Valgene er opp til deg. Nyt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 494 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 10 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 241 mg |
| natrium | 496 mg |
| karbohydrater | 33 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 18 g |