Du kan koke en pastinett; du kan koke det da mash, til og med legge mashed pastinat til andre grønnsaker, som alle selvfølgelig er deilig. Men hvis du ønsker å få fersken din til å synge med søthet og tekstur, er det rosting den eneste måten å gå på.
Den meget malignerte pastinetten kommer til seg selv når den stekes i ovnen, da den intensiverer det som allerede er en søt grønnsak. Dessuten karamelliserer roasting i varmt fett de sukkerene som legger til et nydelig, skarpt kapp til pastaen. Og den største bonusen, alt dette kan oppnås enkelt og raskt. Elsker det.
Hvilken olje eller fett du skal bruke er opp til deg. Gås- eller and-fett vil gi enda mer smak til fersken, som vil dryppe eller svette, men ikke helt like mye. Olje gir ingen smak, men skaper fortsatt den skarpe ytre.
Hva du trenger
- 1 lb / 500g friske, sesongbaserte pastinetter, skrelt
- 2 ss gærfett, lard, dripping eller vegetabilsk olje
- Sjøsalt
Hvordan å klare det
Serverer 4
- Forvarm ovnen til 220C / 425F / Gass 7
- Kut parsnipsene inn i småbitstykker eller fingertykkede kiler.
- Plasser dem i en stor gryte, dekk med kaldt, litt saltet vann og kom til koking.
- Når du kokker, reduser varmen og kok i fem minutter. Når de er kokte, skal persikene være litt ømme, men absolutt ikke myke. Hvis du overcook dem så mash med mye smør og pepper slik at de ikke vil steke.
- Så, når det er lett tilberedt, drenk og legg til den ene siden for å la fersken avkjøles litt.
- Varm fettet i en stekepanne til det brenner men ikke brenner. Tør forsiktig parsnipsene inn i det varme fettet. Ved å bruke en spiseskjeke hvert stykke med varmt fett, vil dette forhindre at parsnipsene stikker.
- Return stekeovnen til ovnen og stek i ti minutter. Snu alle pastinetter over og stek i ytterligere ti minutter eller til pastinetter er gyldenbrune. Fjern fra pannen med en skje skje, tøm på kjøkkenpapir.
- Server umiddelbart.
Hvis du ønsker det, kan du forberede fersken på forhånd. Parbolle pastinene som ovenfor, og en gang øm, drenne, kul, deksel og sett deretter i kjøleskapet. Ta tilbake til romtemperatur når du er klar til å lage mat og fortsett med oppskriften; en flott teknikk når du har en stor middag å forberede som jul eller søndag lunsj.
Alternative smaker å legge til stekeparsnips
I denne stekeparsnipen med løkglassoppskriften , som ovnristende gulrøtter, bringer det ut søtsaken av pastinetten og skaper en litt karamellisert utvendig. Nydelig.
Når pastinippene er i det varme fettet, legger du til en god sprinkling av sesamfrø rett før steking.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 145 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 86 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 1 g |