Denne krydrede grønne bønneoppskriften er enkel å lage og vanedannende bra. I likhet med kinesiske stekebønne grønne bønner, gjør denne thailandske versjonen en fantastisk siderett, eller du kan nyte det selv for lunsj eller som en lett middag. Merk at denne oppskriften ikke er vegetarianer. Når du lager denne oppskriften, vær ikke sjenert med chiliene og server den med rikelig med steamesvamp for å balansere den intense saltheten og spicinessen.
Hva du trenger
- For Stir-Fry:
- 4 til 4 1/2 kopper ferske grønne bønner
- 2 til 3 strimler bacon
- 1 sjokolade (eller 1/4 kopp løkløk, finhakkede)
- 4 fedd hvitløk (finhakket eller hakket)
- 1/2 ts. tørket knust chili
- Valgfritt: 1 rød paprika (hakket opp i små stykker)
- For Stir-Fry Saus:
- 1/2 ts.
- rekerpasta
- 3 ss. soyasaus
- 2 ts.
- mørk soyasaus
- 1 ss. fiskesaus (pluss mer å smake)
- 1/2 ss. brunt sukker
Hvordan å klare det
- Kombiner omrør-frityrsaus ingrediensene sammen i en kopp, rør godt for å oppløse sukkeret. Sette til side.
- Stek baconet i en wok eller stor stekepanne til middels ferdig. Fjern fra varme og hell av 1/2 fett.
- Mens baconet er kaldt, forbereder du bønner ved å kutte av endene og kutte dem i 2 til 3 tommers lengder. Forbered de andre ingrediensene.
- Fjern bacon og kutt den i små biter (jeg følger den asiatiske metoden her ved å bruke et par rene saksar - gjør jobben rask og enkel!).
- Med 1/2 baconfett fortsatt i wok / panne, legg over middels høy varme. Legg baconstykkene, sjalott / løk og hvitløk, pluss 1 til 2 ss. vann - akkurat nok til å få en god sizzle. Rør stek til hvitløk er duftende (1 minutt).
- Legg bønnene, pluss rød pepper (hvis du bruker) og chili. Hvis det er nødvendig, må du også legge til litt mer vann for å holde ingrediensene stekende pent (1-2 ss.). Rør 2 til 3 minutter.
- Tilsett stekegrytesausen, rør godt og deksel med et lokk og la det lage 5-7 minutter, rør om og til.
- For denne parabolen er det best hvis bønnene er tynne fremfor myke. Prøv en - hvis ikke øm nok, fortsett å steke i en annen 1 til 2 minutter.
- Smak på stekepannen for smak, med tanke på at denne parabolen skal smake primært salt og krydret (saltheten er balansert når den serveres med ren ris). Jeg legger vanligvis til 1 ekstra ss. fiskesaus, samt en annen sprinkling av fersk eller tørket chili. Hvis det er for salt for din smak, legg til en klemme av limejuice.
- Server med rikelig med vanlig ris og nyt de sterke smaker av denne parabolen! (Merk: Par vakkert med en skarp, ren lager, spesielt hvis du har gjort det krydret-salt).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 1,338 mg |
| karbohydrater | 63 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 21 g |