Ingenting er mer forfriskende og tilfredsstillende enn denne Triple Lemon Layer Cake. Tre kake lag, fylt med en tangy sitron ostemasse og en sitron kokosnøtt kremostkrem gjør denne dessert uimotståelig.
Hva du trenger
- Lemon Curd Filling:
- 1 kopp sukker
- 1 stort egg (ved romtemperatur)
- 3 store
- eggeplommer (ved romtemperatur)
- 1/2 spiseskjeft (sitron)
- 1/2 kopp sitronsaft (
- frisk )
- 1/2 pinne / 1/2 kopp smør (usaltet)
- Sitronkake:
- 3 pinner / 1 1/2 kopper smør (usaltet, ved romtemperatur)
- 1 1/2 kopper sukker
- 2 ss krydder (sitron)
- 1 1/2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 1 ss vanilje ekstrakt
- 5 store egg (ved romtemperatur)
- 2 1/4 kopp mel (all-purpose)
- 1/2 kopp sitronsaft (frisk)
- Sitron-Kokos Frosting:
- 2 pakker / 16 gram kremost (myknet)
- 1/3 kopp sukker
- 1 ss salat (sitron)
Hvordan å klare det
1. Gjør sitron ostemasse fylling: I en middels gryte, visp sukker, egg og eggeplommer til godt blandet. Rør i sitronskallet, sitronsaft og smør. Kok, rør ofte, over lav til middels lav varme i ca 10 minutter. Når blandingen begynner å tykke, rør hele tiden, i 20 minutter mer til den tykk legger på baksiden av en metallskje (kok ikke eller blandingen kan stryke). Styll fyllingen gjennom et sikt sett over en liten bolle.
Legg et ark med vokspapir eller plast direkte på overflaten av fyllingen og slapp av i minst 4 timer. Påfyllingen vil tykkere når den avkjøles.
2. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør fett tre 8-tommers kake lag panner. Linj bunnene med vokspapir og smør papiret lett.
3. Gjør kaken: I en stor bolle med en elektrisk mikser, slå smør, sukker, sitronzest, bakepulver, salt og vanilje på middels hastighet til blek og fluffy. Legg eggene en om gangen og slå godt etter hvert tillegg. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melet vekselvis med sitronsaften, slå godt etter hver tilsetning. Hell smeten i de tilberedte pannene, fordel den jevnt.
4. Bake til toppene våren tilbake når du forsiktig presses og en tannpirke satt inn i sentrene kommer ut ren, ca 40 minutter. Sett kaker i pannene på stativene for å avkjøle i 20 minutter. Vri kakene ut på rekkene og fjern det voksede papiret.
5. Gjør frosten: I en middels bolle, slå kremost, sitronsaft og sukker og sitronskive med en elektrisk mikser til glatt. Dekk med plastfolie og chill i 1 time, eller til fast men spredbar.
6. Å montere: Trim toppen av kakelagene med en lang serrated kniv, klipp av eventuelle hevede områder. Legg 1 kake laget på en serveringsplate. Spre halvparten av fyllingen jevnt over laget. Topp med et annet kakelag og gjenværende fylling. Topp med gjenværende kakelag. Coat toppen og sidene med frosting. Kjøl til klar til servering.
Oppskrift Notater
• Kakelagene kan pakkes godt og kjøles inntil 3 dager eller frosses opptil 3 måneder.
• Oppbevar kaken ved kjølig romtemperatur til serveringstid; Dekk deretter løst og kjøl opp i 2 dager.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 861 |
| Total mengde fett | 61 g |
| Mettet fett | 35 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 415 mg |
| natrium | 466 mg |
| karbohydrater | 69 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 13 g |