Søte poteter er ganske allsidige og denne oppskriften tilbyr et alternativ til tradisjonell potetsalat. Kremaktig kjærnemelk dressing forstyrrer søtheten av potetene. Gi denne fantastiske oppskriften et forsøk på din neste cookout eller spilldag feiring.
Hva du trenger
- 4 store søte poteter (skrelt og kuttet i tomme biter)
- 1/2 liten rødløk (finhakket)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 2 ss persille (flatblad, hakket)
- 1 ts salt
- For dressing:
- 1/2 kopp majones (legg til mer for en kremere salat)
- 1/3 kopp kjernemelk
- 1/2 ts / salt
- 1/4 ts sort pepper
Hvordan å klare det
Skal, skyll og hakk søtpoteter. Fyll en stor krukke halvveis full av vann. Kok. Tilsett salt, rør, og legg til søte potetstykker i potten. Reduser varmen til middels høy, dekk og la poteter lage mat i 12-15 minutter. De burde være gaffel tender men ikke grøtaktig. Mot slutten av tilberedningstid, lag et isbad for søte poteter. Fyll en stor bolle med is og vann. Ved hjelp av en stor sil, skal du bøye stykker ut av gryten og inn i et isbad.
La potetene hvile i isvannet i 10-12 minutter.
Hak rødløk, persille og selleri som angitt ovenfor. Forbered dressingen ved å kombinere majones, kjernemelk, salt og sort pepper i en stor bolle. Legg til avkjølte søte poteter, andre grønnsaker og persille å skåle, Tør godt på frakk. Smak og juster for smak. Legg til mer majones for en kremere potetsalat. Overfør til en serveringsskål, deksel med plastfolie og la avkjøles i kjøleskapet i 2 timer før servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 220 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 11 mg |
| natrium | 196 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |