Hvilken bedre måte å saltlake en kalkun enn med tranebær? Denne kalkun saltlake er perfekt for en tradisjonell middag. Den lille syren i denne saltlake bidrar virkelig til å bære smaken inn i kjøttet.
Hva du trenger
- 2 liter / 1.9 liter tranebærjuice
- 1 quart / 950 ml vann
- 1 kopp salt / 240 ml (1 1/2 kopper / 360 ml Kosher eller grovt salt)
- 1/2 kopp / 120 ml eplejuice
- 1/2 kopp / 120 ml appelsinjuice
- 12 fedd hvitløk (unpeeled og lett knust)
- 4 sprigs
- frisk timian
- 4 sprigs
- frisk rosmarin
- 6 til 8
- laurbærblad
Hvordan å klare det
- Kombiner ingredienser og sett i en stor krukke. Tilsett kalkun på potten, sørg for at saltlake dekker kalkun. Hvis ikke, legg til mer vann i blandingen. Saltlake i 1 time per pund.
- Skyll grundig hele saltlake fra kalkun, innvendig og utvendig, før du smaker. Ellers vil det være en salt smak for Tyrkia.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 41 |
Total mengde fett | 0 g |
Mettet fett | 0 g |
Umettet fett | 0 g |
kolesterol | 0 mg |
natrium | 9,436 mg |
karbohydrater | 9 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 1 g |