Denne sprø kveite går bra med stekte poteter, men du kan også servere den med ris eller potetmos. Legg til en kastet salat eller coleslaw og dampet grønnsaker for et tilfredsstillende, minneverdig måltid.
Kveite er ikke en budsjettvennlig fisk, men det er en deilig fisk med mild smak og en fast, flakete tekstur. Se for salg; det er vel verdt en splurge.
Velg fersk, vilt Stillehalefilet, fanget mellom kysten av California til Alaska. Wild Atlanterhavet kvekker seg ikke raskt fra overfiske, så økologisk sett er det ikke et godt valg. Det kan imidlertid hende du finner oppdrettsfisk på hellefisk i enkelte områder.
Forberede kveitefiletene til broileren noen timer før tid for en enkel oppstyrfri middag.
Hva du trenger
- poteter:
- 2 pounds rødhudede poteter, skrubbet, kutt i 1-tommers stykker
- 4 ss
- ekstra jomfru olivenolje
- 3/4 ts kosher salt
- 1/2 ts ferskjord svart pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk hakket persille
- Fisk:
- 4 kveitefilet, ca 6 til 8 gram hver
- Kosher salt og ferskt svart pepper, å smake
- 3 ss smør
- 3 middels hvitløk, finhakket
- 2 ss sitron juice
- 1/2 ts tørket blad basilikum
- 1 ss fersk hakket persille
- Sitronskiver
- Persilleblade
Hvordan å klare det
Stekte poteter
- Varm opp ovnen til 400 ° C (200 ° C / gass 6).
- I en bolle kaster du poteter med olivenolje, 3/4 ts kosher salt, og ca 1/4 til 1/2 ts ferskjord svart pepper.
- Legg 2 klyftene med hakket hvitløk og 1 ss persille og kast for å dekke potetene grundig.
- Ordne potetene i ett lag på et stort, rimmet bakeplate.
- Stek i ca 1 time, eller til gyldenbrun og gaffel tender. Vri potetene hvert 15. til 20. minutt.
- Fjern poteter og deksel med folie; holde varm.
Fisk
- Mens potetene stekes, plasser kveitefiletene hudsiden ned på smurt bakepanne eller smurt stekepanne. Stryk lett med kosher salt og ferskt malt svart pepper.
- I en liten kasserolle kombineres smøret, 3 fedd hvitløk, basilikum og 1 spiseskje fersk hakket persille. Varm over lav varme til smør smelter og hvitløk er myk, ca 1 til 2 minutter.
- Skje litt av smørblandingen over hver filèt. Dekk bakepannen og kjøl ned fisken til potetene er ferdig.
- Etter å ha tatt potetene ut av ovnen, varme opp kjeksen (høy varme eller ca. 550 ° F).
- Smør kveitefiletene i ca. 10 minutter, eller til de fletter lett når de testes med en gaffel.
- Pynt med persilleblade og sitronskiver, hvis ønskelig.
Serverer 4.
Du vil kanskje også like denne lette kveite med crumb topping eller disse krydret kveitefiletene . Eller prøv denne bakte kveite med tomater og mozzarellaost .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 742 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 159 mg |
| natrium | 739 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 61 g |