Potetsuppe er en trøstende og allsidig tallerken. Det kan være lett nok til en lunsj med en sandwich eller solid nok til en hovedrett sammen med salat og crusty brød eller kjeks.
Topp denne smakfulle suppen med en spiseskje eller to av riven ost, skiver grønne løk eller hakkede friske persille.
Den avbildede suppen ble laget med hakkede kokte skinke, men skinken kan byttes ut med terninger og brune røkt pølse eller smuldret, brun, mild italiensk pølse eller lignende pølse . Se tipsene og variasjonene under oppskriften for flere ideer.
Beslektet oppskrift: Loaded Baked Potato Soup
Hva du trenger
- 2 ss smør
- 1 1/2 til 2 kopper løk (hakket)
- 1 kopp selleri (hakket)
- 2 store gulrøtter (skrelt og hakket)
- 2 til 3 kopper (ca 1 pund) skinke (terninger)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 kopp vann
- 4 til 5 kopper poteter (skrelt og terninger)
- 1 kopp tung krem
- 3 ss
- allsidig mel
- 1 kopp
- halv og halv eller helmelk (mer om nødvendig å tynne)
- Dash salt og pepper, å smake
- Valgfritt: 2 ss persille persille (hakkede)
- Valgfritt: grønn løk eller gressløk (skiver) for garnityr
- Valgfritt: Shredded Cheddar OST eller Cheddar-Jack-blanding
Hvordan å klare det
- I en stor gryte smelter smør over middels lav varme.
- Legg løk, selleri, gulrøtter og skinke.
- Kok, rør ofte til løk er øm, ca 5 minutter.
- Legg hvitløk og fortsett å lage mat i 1 til 2 minutter lenger.
- Legg til grønnsaksbuljong og vann og poteter; dekk og kok i ca 25 minutter, til potetene er ømme.
- Pisk mel i den tunge krem til glatt; rør inn i den varme blandingen.
- Rør halv og halv eller melk. Smak og tilsett salt og pepper, etter ønske.
- Fortsett å lage mat til det er varmt.
- Mash potetene litt til tykkere; legg til mer melk hvis suppen er for tykk.
- Server potet suppe garnert med persille, skiver grønne løk eller grønt, eller en liten bit av shredded ost.
Serverer 6.
Tips og variasjoner
- Legg til en kopp eller flere hakkede kale, chardblader eller spinat til suppen sammen med de andre grønnsakene.
- Lys suppen med lite fett eller fettfri halv og halv i stedet for den sterke krem.
- Fjern den terningerformede skinken eller erstatt den med 1 eller 2 kopper terninger eller smuldret brunbrent pølse, mild eller krydret. Eller tilsett kokt smuldret bacon før det er gjort.
- Tilsett 1 kopp stekt cheddarost til suppen sammen med melken og kok til osten har smeltet.
- Langsom Komfyr: Følg trinn 1 til 4, og overfør deretter kokte grønnsaker til sakte komfyr. Tilsett kjøttkraft, vann og poteter. Dekk og kok på HØY i ca 2 til 3 timer, eller til potetene er veldig ømme. Tilsett krem og melblandingen for å tykkere og fortsett med oppskriften.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 533 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 108 mg |
| natrium | 1,444 mg |
| karbohydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 23 g |