Denne ris dressing, også kjent som "skitten ris", er en enkel kombinasjon av kokt ris, malt kjøtt, sauteed kylling deler, og hakkede aromatiske grønnsaker.
Risen får navnet sitt fra de forskjellige kjøttens farger. Retten er relativt moderne. I følge Encyclopedia of American Food & Drink ble det først oppført i 1967.
Hva du trenger
- 1 pund kjøttbiff
- 2 kopper kyllingelever (finhakket)
- 3 kylling gizzards (finhakket)
- Klem salt (kosher)
- Klem svart peper (ferskt malt)
- 2 ss vegetabilsk olje (eller forkorting)
- 1 kopp selleri (hakket)
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 paprika (hakket)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 3 til 4 kopper kokt ris (langkornet)
- Garnér: Tynt skiver grønne løk (eller hakket persille)
Hvordan å klare det
Dryss bakkekjøttet, hakkede kyllingelever, og kviser med salt og pepper.
I en stor skillet eller sautépanne over middels høy varme, brett kjøttet i vegetabilsk olje eller forkorting. Kok, rør hele tiden, til kjøttet er brunet og ikke lenger rosa.
Legg hakkede selleri, løk, paprika og hvitløk til kjøttet; kok, rør, til løkene er gjennomskinnelige. Legg til en liten mengde vann; dekk og simmer på lav varme til grønnsaker er ømme.
Tilsett kokt ris og rør forsiktig for å kombinere. Smak og juster krydder med salt og pepper til smak.
Dekk og la stå til klar til servering. Om ønskelig, pynt med grønn løk eller persille og fluff med gaffel like før servering.
Tips og variasjoner
- Bytt biffen med bakte pølse eller hakket skinke eller svinekjøtt.
- Bytt kyllingdelene med bakken pølse.
- Tilsett 1/4 til 1/2 ts cayenne pepper.
- Tilsett 2 ts sukker for å suge blandingen litt.
- Legg til 1 spiseskje fersk hakket persille.
Du vil kanskje også like
Svinekjøtt og pølse Jambalaya med sorte øyne
Den Hellige Treenighet Cajun Matlaging
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1434 |
| Total mengde fett | 56 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 22 g |
| kolesterol | 346 mg |
| natrium | 403 mg |
| karbohydrater | 104 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 119 g |