Den marinade i denne oppskriften vil ikke overmanne smaken av fisken. Haien har en god smak, og du vil få mest mulig ut av det du kan. Mens disse steker er ment å bli servert som det er, kan du også rive dem og sette dem i tacos, supper, småkoke eller omslag.
Hva du trenger
- 6 hai steker
- 1/2 kopp / 120 ml soyasaus
- 1/3 kopp / 80 ml ketchup
- 1 kopp / 240 ml appelsinjuice
- 1/4 kopp / 60 ml hakket fersk persille (du kan også bruke korianderblad)
- 2 spiseskjeer / 30 ml sitronsaft
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ts / 5 ml malt svart pepper
- 1/4 ts / 1,25 salt
- 1/4 ts / 1,25 rød pepperflak
Hvordan å klare det
- Kombiner sojasaus, appelsinjuice, ketchup, hakket persille, sitronsaft, pepper, rødpepperfling og hakket hvitløk. Legg fisk i grunne bakervarer og hell marinaden over toppen. Ved hjelp av tang, snu hajbiff til å belegge godt. Dekk med plastfolie og marinér i kjøleskapet i 1-2 timer.
- Forvarm grillen til middels høy varme. Rett før du legger fisk på grillen, griller grillen ved hjelp av et par utendørs matlagingstenger, foldede papirhåndklær og en høy røykepunktsolje. Gjør ca 3-4 passerer over gitter for å sikre en ikke-stekende kokeroverflate. Dette er viktig når du griller fisk siden det har en tendens til å bryte hvis forholdene er helt riktige.
- Fjern fisk fra marinade, reservere marinade. Plasser marinade i en gryte og brøt til en høy simmer i 2 minutter, omrør ofte. Reduser varmen til middels lav og la det simre i 10-12 minutter. Fjern fra varme og deksel for å holde sausen varm.
- Legg fisk på grillen og kok i 5 6 minutter på hver side eller til fisk når en innvendig temperatur på 145 grader, og flak lett når den testes med en gaffel.
- Når du er kokt, fjern hai steker fra grill og server med saus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 821 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 303 mg |
| natrium | 1 597 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 110 g |