Denne laksoppskriften er ganske unik, da laksfiletene eller biffene er basted i en rik grillsås. Det er virkelig deilig og overraskende enkelt å lage. Denne parabolen er flott for nattkvelder, men absolutt smakfull nok til å betjene dine gjester.
Hva du trenger
- 4 (6-unse)
- laksfileter (eller steker)
- 1/2 ts / 2,5 ml salt
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
- For laks BBQ saus:
- 1 middels løk (hakket)
- 1 1/2 kopper tomat ketchup
- 1/2 kopp mørk rom
- 1/3 kopp Worcestershire saus
- 1/4 kopp cider eddik
- 2 ss chili pulver
- 2 ss paprika
- 2 ss peanøttolje
- 1/2 ts
- bakket cumin
- 1/2 ts bakkekorander
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
Hvordan å klare det
1. Forbered BBQ saus, varme olje i gryte over middels varme. Sautér løk og hvitløk i 3 minutter, eller til øm. Tilsett alle resterende sausingredienser og kok opp, reduser varmen og la sausen simre i 5 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles til romtemperatur. Split saus i halvparten. Frakk laksfiletene (eller steker) med 1/2 av sausen og reserver resten av resten til det er på tide å servere.
Oppbevar reservert halvt i kjøleskap og oppvarm i mikrobølgeovn i 30 sekunder før servering. Dekk belagt laks med plastfolie og legg i kjøleskapet i 1-2 timer.
2. Forvarm grillen. Rett før grilling av laks, olje brenner grillen godt. Gjør minst 3-4 pass med et oljedrevet papirhåndkle for å lage en non-stick overflate for fisken.
3. Seske laks med salt og svart og sett grillen. Dekk og kok i 12 minutter per tommers tykkelse (eller til innvendig temperatur når mellom 145 grader). Fjern fisk fra grill og server med grillsaus .