ANZAC kjeks

ANZAC er et akronym for australske og New Zealand Army Corps, soldatene som kjempet i første verdenskrig.

Kvinner på hjemmebanen gjorde sin del for krigsinnsatsen ved å lage "Soldiers 'kjeks" som bare inneholder mel, sukker, melkepulver og vann, for å skape en solid kake som sto opp til frakt over havet til sine gutter i våpen som slått på Gallipoli .

Disse sprø kakene ble kjent som ANZAC kjeks. I dag har kjeks, eller kaker, blitt litt av en makeover med tilsetning av smør, gylden sirup og tørket kokos og regnes som en ikonisk australsk mat .

Kakene er nytes året rundt, men spesielt på ANZAC Day, feiret en nasjonalferie i Australia og New Zealand årlig 25. april.

Hva du trenger

• 12,5 ss smør (smeltet)
• 1 ss sirup
• 1 teskjeer natron
• 1 kopp
• mel (all-purpose)
• 1 kopp havre (valset)
• 1 kopp sukker
• 1 kopp kokos (usøtet, tørket)
• 1/4 ts salt

Hvordan å klare det

1. Varm opp ovnen til 350 F. Lin en bakke med pergamentpapir og sett til side.
2. Smør 12,5 ss smør over middels varme i en liten gryte. Tilsett 1 spiseskje gylden sirup og 1 teskje natron til smør og rør godt. Fjern fra varme og sett til side.
3. I en middels bolle, bland sammen 1 kopp allsidig mel, 1 kopp rullet havre, 1 kopp sukker, 1 kopp desiccated kokos og 1/4 ts salt.
4. Tilsett den smelte smør-sirup-brusblandingen til de tørre ingrediensene og rør med en treskje for å kombinere ingredienser.

1. Rull ca 1 1/2 ss deig i små baller og flat mellom håndflatene dine. Legg deigen på bakkebrettet ca 1,5 tommers fra hverandre for å tillate rom for spredning.
2. Bake kjeksene i ca 10 til 12 minutter eller til gullbrun. Fjern kjeksen fra ovnen og la dem sitte på bakervaret i 5 minutter.
3. Fjern kjeksen fra brettet og kjøl det på et stativ. Oppbevar kjølte kjeks i en lufttett beholder.

Litt mer om ANZACs

Den første store militære handlingen av ANZACs i løpet av første verdenskrig var landingen av en ubåt pålagt av Henry Stoker på Gallipoli 25. april 1915. Gallipoli-halvøya er Gelibolu i det moderne Tyrkia. ANZAC-dagen feires årlig som en herdagsdag for alle de som døde under krigen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	680
Total mengde fett	39 g
Mettet fett	24 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	76 mg
natrium	546 mg
karbohydrater	79 g
Kostfiber	6 g
Protein	8 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)