Den tradisjonelle Jaffa kaken er noe av et britisk ikon. De små kjeksene (ja, dette er en kjeks til tross for at de er kalt en kake) har et lag med svamp, toppet med en søt oransjell og ferdig med vanlig sjokolade (i USA kalles det såkalt semi-søt sjokolade). I Storbritannia er de så lett å finne og relativt billig å kjøpe de er så elskede. Så hvorfor, når de er så tilgjengelige, vil du gjøre dem? Bare fordi disse hjemmelagde versjoner smaker så, så bra; bedre enn alt du kan kjøpe.
Å lage kaker er så enkelt og mye moro. Den vanskeligste delen er å sette på sjokoladen, hvis du vil få dem til å se ut som pakkeversjonene (hvorfor ville du), blir det praktisk talt umulig å replikere. Så slutte å bekymre deg for den biten, og haug på sjokoladen som kombinert med oransjen er en flott kombinasjon.
Hva du trenger
- 1 tablett oransje
- gelé tablett
- 1/2 kopp / 100 ml vann (kokende)
- 3 ss shredless Sevilla Orange marmelade
- 1 stort egg (fritt område)
- 1 oz. 25g sukker (fint eller kaster)
- 1 oz. / 25g mel (selvstigende)
- 7 oz./200g sjokolade (semi-søt, brutt i stykker)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350F / 180C.
- Smør en grunne bolle med litt av smør og legg til den ene siden.
Bryt tabletten med gelékuber og legg i en varmebestandig bolle eller krukke. Dekk med kokende vann og rør godt til geléet oppløses. Rør i syltetøy og legg til den ene siden for å avkjøle litt. Mens geléen er avkjøling, linje ut en 25 x 25 cm (10 "x 10") brett eller Pyrex-firkanteskål med klipsfilm. Hell i geléet og kom inn i kjøleskapet for å stille inn. Om lag 45 minutter.
Plasser egg og sukker i en bakepose og bruk en elektrisk håndpisk, visp til lys og kremaktig og blek i fargen. Sift det selvoppløftende melet i bollen og bruk deretter en metallskjeve, brett i eggblandingen.
Sett en god spiseskje i hver kopp av bun-tinn. Tapp blikket forsiktig på arbeidsstokken før du smaler det inn i midten av den forvarmede ovnen. Kok til gull og litt fast (svampen skal spole tilbake når den trykkes lett) 8 til 10 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles i tin i ti minutter før du fjerner og legger på kjøleholder.
Mens svampen er matlaging, smelter sjokoladen ; Sett en varmebestandig bolle over en panne med knapt sultende vann. Tilsett sjokoladen og la den smelte. Hvis du må røre, bruk en treskje, aldri metall. Ta fra varmen så snart smeltet og la avkjøles. Som sjokolade kjøler det vil tykkere og til slutt herdes, så det kan trenge oppvarming litt igjen når de dekker kakene.
Ta fatet av gelé fra kjøleskapet. Løft clingfilmen med geléet, legg på en benkeplate og bruk en konditori, kutt tallerkener med appelsin, noe som er litt mindre enn kakene. Oppbevares i kjøleskapet til du trenger dem.
Når kakene er helt kule, legg en skive med gelé på den kuppelagte overste overflaten. Sjekk at sjokolade er kult, deretter skje over overflaten. Sjokolade vil løpe litt, men ikke bekymre deg, det er det hjemmelagde utseendet vi ønsker. Plasser hver kjeks på kjøleholderen når du fullfører dem.
Oppbevar Jaffakakene i en lufttett tinn, ikke i kjøleskapet. Hvis du setter dem i kjøleskapet, vil sjokoladen miste sin glans. Spis innen 5 dager (hvis du kan motstå dem så lenge).
Notater om å lage Jaffa kaker:
** Bruk vanlig sjokolade, ikke mørk sjokolade. Forskjellen er at vanlig (kjent som semi-søt i USA) har lavere kakaofaststoffer enn mørkt. Du bør være på utkikk etter en sjokolade rundt 30 - 40% - mørk kan være så høyt som 70. Et merke som fungerer bra er Bournville av Cadburys.
Ved hjelp av marmelade int gir oppskrifterne en skarp oransje smak til geléen, en tang som du ikke finner i de kjøpte produktene.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 167 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 76 mg |
| natrium | 69 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |