Rocoto chile peppers ( Capsicum pubescens ) er en av stiftchiles brukt i peruansk mat, sammen med aji amarillo , aji limo (ofte brukt i ceviche ) og aji panca . Rocotos er ganske krydret og ligner små paprika. Pass på at du ikke feiler disse for baby paprika - det kan være en brennende overraskelse!
Rocoto paprika skinner virkelig i de salte, smakfulle salsaene som nesten alltid er på restaurantbord eller tilhørende rotisserie kylling. Denne rocoto-sausen er laget med majones og lime og er deilig med kylling og poteter, samt på smørbrød. Du kan finne jarred rocoto lim online eller på latinske markeder og dagligvarer som selger peruvianske produkter.
Hva du trenger
- 1/2 kopp majones
- 2 til 4 ss rocoto chile pepper pasta
- 1 lime (juiced)
- 1 ss eddik
- 1/2 ts pulverisert sennep
- 1 ts sukker
- Salt (etter smak)
- Pepper (etter smak)
Hvordan å klare det
- Pisk ingrediensene sammen i en bolle, start med 2 ss rocoto pasta og legg til mer om nødvendig, avhengig av ønsket spicinessnivå.
- Ses med salt og pepper etter smak (noen potte rocotapasta er allerede saltet, så sørg for å smake først). Oppbevares i kjøleskap til bruksklar.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 200 |
| Total mengde fett | 21 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 266 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |