Quesillo: Venezuelan-Style Flan

Flan - også kjent som creme karamell - er en spansk vaniljesaus med karamellbelegg. Quesillo er den venezuelanske versjonen av denne søte spanske desserten. Som med spansk flan , blir karamelen strømmet inn i formen først, og deretter blir vaniljesausblandingen tilsatt. Når quesillo er bakt, er det vist seg at karamelen er på toppen.

Vær forsiktig og oppmerksom når du baker quesilloen, da flan ikke skal være overkokt, eller det mister sin kremete tekstur. Mange tjener flan ved romtemperatur eller kaldt, men det er også deilig når det fortsatt er litt varmt.

Denne oppskriften fungerer bra for en 8-kopps ringform, men du kan enkelt doble oppskriften på større mugg. Du kan også lage quesillo i individuelle former.

Hva du trenger

• 3/4 kopp sukker
• 6 store egg
• 1 kan søts
• kondensert melk
• 1 kopp fullmælk
• 1 ts vanilje ekstrakt
• Klype salt

Hvordan å klare det

1. I en tung stekepanne eller kasserolle smelter du sukkeret med et par mateskjeer vann over middels varme, rør om og til, til sukker har smeltet helt og begynner å bli gyldenbrun.
2. Helt forsiktig varm karamell i muggen, hvirvler den rundt for å belegge bunnen og sidene av formen (du trenger potholders for dette, ettersom mugg raskt blir veldig varmt). Sett mugg til side.
3. Forvarm ovnen til 325 F. Sett litt vann til å koke. Pisk eggene, kondensert melk, helmelk, vanilje og salt til det er godt blandet, eller bland dem sammen i blenderen.

1. Hell eggblandingen i formen. Plasser formen på innsiden av en panne med lange sider (som en 9 x 13 ark kakepanne eller en stekepanne). Plasser pannen på stekeovnen, og fyll forsiktig pannen rundt mugg med kokende vann (for å lage en bain marie ).
2. Bake til flan ikke lenger jiggles mye i midten, eller bare til en kniv som er satt inn i flanet, kommer ren ut, ca 20 til 30 minutter.
3. Serveres varm eller kald.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	518
Total mengde fett	14 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	5 g
kolesterol	258 mg
natrium	285 mg
karbohydrater	83 g
Kostfiber	0 g
Protein	16 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)