Bulgarsk rispudding, eller oriz puding , er en av de mest servert desserter i Balkan-landet i Bulgaria. Hva skiller det fra andre rispuddinger er tilsetningen av sitronzest og en pistasj og rosenbladsgarn. Rosevann og rosenolje brukes i mange bulgarske retter.
Hva du trenger
- 1/2 kopp kortkornet hvit ris
- 3 ss sukker
- 3 3/4 kopper fullmælk
- 2 ss smør
- 1 kanelpinne
- 1 strips sitronskall
- Valgfritt: pistasjenøtter og rosenblad
Hvordan å klare det
- Plasser ris, sukker, melk, smør, kanel og zest inn i en stor, tungbunnet kasserolle.
- Kok over svært lav varme, rør ofte, men la ikke koke, i 45 minutter til 1 time eller til kremaktig, tykk og ris er øm. Kast kinnens pinne og zest.
- Serveres varm eller ved romtemperatur garnert med skalede pistasjhalvdeler og rosenblader (hvis ønskelig).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 320 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 38 mg |
| natrium | 100 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 9 g |