Siden ingrediensene i denne pearsalat er så deilig, fungerer en enkel sitron- og riseddik dressing best; en tung dressing ville maskere smaker. Denne pearsalat kan også serveres uten ost på toppen og vil være et deilig, men enda lettere første kurs.
Du kan bruke nesten noe salat til denne pearsalat. Velg hva du liker best, alt fra en krydret arugula eller watercress til et mildt smørsalat. Det samme gjelder for pærene: Bosc, Bartlett, Anjou eller Comice ville alle være gode valg.
Hva du trenger
- 4 håndfull salatgrønt,
- vasket og tørket
- 2 pærer, vasket, kjerne og skåret inn i åttende
- 1/2 kopp tørkede bønner eller rosiner
- 2 gram Gorgonzola-ost
- 1 kopp stekt valnøtt halvdeler
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ris eddik
- 1/4 kopp lys
- oliven olje
Hvordan å klare det
- Del salat på fire kjølte plater og topp med skiver pærer og currants eller rosiner.
- Smør osten jevnt over salatene og topp med valnøtthalvdeler.
- I en liten bolle kombinerer sitronsaft , riseddik og olivenolje. Visp sammen og krydret med salt og ferskt svart pepper etter smak.
- Drikk halvparten over salatene og server resten på siden.
Menyforslag
Server pære salat når frukten er sesongmessig, fra sen sommer, når Bartletts begynner å vises i dagligvarebutikken, deretter Boscs og Comices, til vintertid, når Anjous er i topp.
I løpet av høsten og vinteren når en chill er i luften, planlegg et tilfredsstillende måltid av kjøtt og sider for en familiefamilie. Komplementære menyer:
- Stekt kylling med ris pilaf eller stekte søte poteter, friske krydderbønner og fransk brød. Server med en tørr hvitvin som chardonnay , pinotgrigio , Albarino eller Sauvignon Blanc.
- Bakt skinke med brokkoli og ostgryte og ferske surdeigbrød. Å velge en vin som supplerer skinke er ikke så lett som med kylling eller biff. Gå for noe litt søtere, som Riesling, Chenin blanc, rose eller Muscato. Musserende vin gjør også en god sammenkobling for salt, røykig skinke.
- Grillet laks, Basmati-ris med sauteed sopp og grønn løk og håndverkbrød. Grillet laks kan håndtere en sterkere vin enn de fleste sjømat, og pinot noir og rose er begge gode valg. Hvis du foretrekker hvit, prøv en pinotgris.
- Kok-grillet rib-øye steker, hvitløk ristet brød og bakt potet for et klassisk måltid. Vin med biff må være en stor, fet rød. Beste spill er malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot eller blandinger laget med cabernet sauvignon.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 467 |
Total mengde fett | 34 g |
Mettet fett | 4 g |
Umettet fett | 13 g |
kolesterol | 2 mg |
natrium | 58 mg |
karbohydrater | 41 g |
Kostfiber | 7 g |
Protein | 7 g |