Tilbake på 1970-tallet begynte folk å ikke lage knuste grytebrød fordi de ikke trengte knapt knebøy og gjorde mindre rot på kjøkkenet. I dag søker folk etter alternativer til tradisjonelt brød æltning på grunn av helse restriksjoner og tidsbegrensninger.
Denne ostegrytbrødrecepten gjør en våt deig som kan gjøres opp for hånd eller i en mikser. Etter at den er blandet, får den våte deigen å gjøre sin første oppgang. Det blir deretter rørt ned og plassert i en smurt 1,5 quart gryte for sin endelige stigning.
Hva du trenger
- 1 kopp melk (romtemperatur)
- 1 kopp vann (varm)
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- 1 ss gjær (1/2 oz, aktiv tørr)
- 1 ss smør (myknet)
- 1 kopp ost (revet hard ost etter eget valg)
- 4 1/2 kopp mel (brød)
Hvordan å klare det
- Bland melk, vann, sukker, salt og gjær i stor bolle til gjær er oppløst. Rør i smør og ost. Rør i mel, en kopp om gangen. Dekkskål med plastfolie eller rent kjøkkenhåndkle og la deig sitte i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter.
- Avdekk deigen og rør ned. Rør eller slå i ca 30 sekunder. Legg deigen i smurt 1-1 / 2 quart-gryte. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i ca. 30 minutter eller til dobbelt i størrelse.
- Bake brød ved 375 grader F i ca 1 time eller til brød er ferdig. Slå forsiktig brødet ut av gryten og la det avkjøles på hyllen.
Brødbaketips:
Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
Oppbevar strimlet ost i fryseren for å unngå støping.
Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 71 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 10 mg |
| natrium | 384 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |