Den enkleste måten å bevare tomater på
Fryser tomater er ikke bare super lett, det er en fantastisk måte å bevare deres friske tomat smaken å bruke når tomat sesongen er over. Tenk deg å ha lyst moden sommer tomatsmøring hylle deg opp i de mørke vinterdager. Det er to metoder, begge skissert nedenfor. Forskjellen er basert bare på hvor mange du må fryse. Begge er basert - som du kan gjette - på å sette tomater i fryseren!
Slik fryse bare noen få tomater
Sett en til, men mange tomater vil passe i et enkelt lag i en resealable plastpose. Tøm posen forresten, og sug så mye luft som mulig - du kan bruke et halm for å gjøre dette hvis du vil. Tørk deretter posen og sett den i en fryser, posisjoner den slik at tomatene ikke er sammenpresset, men er i et enkelt lag. Det er bare så enkelt og enkelt.
I tomat sesongen vil du kanskje holde en pose i fryseren og bare dukke opp i tomater du ikke kan spise raskt nok, starter med noen, og legger til flere tomater som de går inn i kjøkkenet, men ikke får spist.
Slik fryser mange tomater
Hvis du har mange tomater å fryse, blir posemetoden litt dicier, bare fordi tomater i midten ikke vil fryse så raskt som de på utsiden, og jo raskere ting fryser, jo bedre. For å sikre at tomater fryser så raskt og jevnt som mulig, legg tomater i ett lag på en bakervare og legg dem i fryseren i noen timer for å fryse gjennom, og overfør dem deretter i poser.
Trenger jeg å forberede tomater til frysing?
Legg merke til at det ikke er behov for å skrelle tomater før de fryser dem. Skinnene vil glide rett etter at de er frosset. Men hvis du ønsker å skrelle tomater før frysing, kan du sikkert.
På samme måte, hvis du vil kutte tomater i halve og fjerne frøene, kan du, men du absolutt ikke trenger å.
Man kan argumentere for at det er lettere å puree og spenne tomater når du er klar til å bruke dem etter at de har blitt frosset og tint.
Alt som sagt, anekdotiske erfaringer viser at tomater som har blitt avskallet og frøet, opprettholder en litt bedre tekstur. Forskjellen er imidlertid liten nok, for å få saken til å fortsette å bare fryse dem hele og håndtere skille eller frø avhengig av hvordan du ender med å bruke dem.
Slik bruker du frosne tomater
Mens frosne tomater vil beholde en flott fersk tomat smak, blir teksturet for kompromittert for å bli brukt rå. Med andre ord, en Caprese salat er ikke den beste planen.
Den bedre måten å bruke frosne tomater på er i en oppskrift som kokker friske tomater (stort sett enhver tomatsaus eller til og med denne Tomat Puree passer til regningen). Legg frosne tomater direkte til supper og stuvninger for litt farge og smak med virkelig minimal innsats.