Ja, du kan bruke kondensert melk i brødoppskrifter. Vanligvis, når jeg bruker kondensert melk i andre oppskrifter som ikke krever en full boks, vil jeg sette den resterende kondenserte melk til side og bruke den til å lage et brød. Hvis jeg ikke har nok av kondensert melk til å fylle 1,2 kopp, legger jeg bare litt vann til jeg har fullt beløp. Dette er en av de enkle brødreceptene jeg bruker til å lage et brød med kondensert melk.
Hva du trenger
- 1 kopp vann (romtemperatur)
- 2 ts aktiv tørr gjær
- 1/2 kopp søtet kondensert melk
- 1 ss smør (eller margarin)
- 1 ts salt
- 3 1/2 kopper brødmel
Hvordan å klare det
- I en middels bolle, bland vann og gjær. Tilsett søt kondensert melk, smør og salt. Røre. Tilsett 2 kopper mel og bland godt. Legg langsomt i gjenværende mel, nok mel til å lage en deig som følger skjeen rundt bollen. Vri deigen ut på lettmalt overflate og knead i 4 minutter, og legg til mer mel etter behov til deigen er myk og glatt til berøring. Legg deigen i medium smurt bolle. Vend deigen over i bolle slik at toppen også er lett smurt. Dekk med ren klut og la opp i varmt, trekkfritt sted i 1 time eller til doblet i størrelse.
- Pust ned deigen . Vri deigen på lettmalt brett og knead i 4 minutter eller til boblene er ute av brødet. Sett deig i en brød. Sett i smurt 8 "x 4" brødpanne. Dekk og la opp i varmt, trekkfritt sted i 45 minutter eller til doblet i størrelse.
- Bake loaf ved 350 grader F i 45 minutter eller til brødet er gyldenbrunt. Fjern brød fra ark og la avkjøle på stativ.
Brødbaketips:
- Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger.
- For å holde brød mykt, lagre i en plastpose.
- Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
- Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
- Legg en halv kopp rosiner eller tørket tranebær til brøddeigen for ekstra sødme.
- Spraying brød med vann mens de bake vil produsere en sprø skorpe.
- Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
- Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
- Pensle brød med smør like etter baking for å lage en myk skorpe.
- Bruk flaskevann i stedet for vann fra springen for å lage brødene dine. Vannmyknere og klorerte offentlige vann kan noen ganger drepe gjæren som trengs for å gjøre brødet ditt opp.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 170 mg |
| karbohydrater | 15 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |