6 Sørøst-asiatiske frukter til kjærlighet

Sørøstasias tropiske klima bidrar til å dyrke et stort antall frukter. Dette er noen av dem.

• 01 av 06

  Durian

  Kanskje den mest kontroversielle av Sørøst-asiatiske frukter, durian er noe du hater eller elsker, uten mellomgrunn. Subtile er ikke et ord som finner noe søknad med durian da alt om det er intens. Fra lukten til smaken, skriker durian til å bli lagt merke til. Noen mennesker finner durian opprør, men andre er enamored med det.

  Durian har blitt dyrket i Sørøst-Asia siden forhistoriske tider, men Vesten gjorde ikke sin bekjennelse for omtrent 600 år siden. Skålen er spin og inne er fem celler med kremaktig masse. Smaken er best beskrevet av Sir Alfred Russel Wallace, en britisk biolog fra 1800-tallet og utforsker. Han beskrev smaken av durian som "En rikholdig vaniljesaus som er høyt flavoured med mandler gir den beste generelle ideen om det, men det er sporadiske smaker av smak som hentyder til kremost, løksås, sherryvin og andre inkongruøse retter ."

  Lukten av durian er sterk, selv om skinken er fortsatt intakt, at ikke noen finner det støtende.

  Durians massa kan spises friskt. Det er også behandlet for å lage godteri, iskrem og andre søte delikatesser.

• 02 av 06

  jack~~POS=TRUNC

  En annen frukt med en tynn husk er jackfruit, den nasjonale frukten av Bangladesh. Det er kjent som nangka i Indonesia og langka på Filippinene.

  Det søte kjøttet kommer i pærer og inne i hver pære er et frø. Ripe jackfruit er søtt og spises rå. Den kan også oppbevares som tørket godteri eller med sukker sirup. I sistnevnte form legges jakfrukter ofte til desserter som den vietnamesiske chè, Filippinernes halo-halo og den indonesiske es-teler .

  Kjøttet med umodne jackfrukt er tilberedt som en grønnsak ofte med kokosmelk.

  Frøene av moden jackfruit er spiselige. De kan bli bakt, kokt eller stekt. Ristede jackfruitfrø smaker ligner på kastanjer.

• 03 av 06

  Marang

  Enda en annen frukt med en spinkelig skål er Marang . Native til Borneo, ble det introdusert til Malaysia, Thailand og Filippinene. Kalt keiran i Indonesia og terap i Malaysia, har marang en sterk lukt om ikke så intens som durian.

  Inne i skinken ser marang ut som jackfruit, men pærene rounder og mer hvit enn gul.

  På samme måte som jackfrukten er marangfrø spiselige og kokte på samme måte som jackfruitfrø.

• 04 av 06

  Voks Apple og Rose Apple

  Voksen eple er Syzygium samarangense mens rosenapple er Syzygium malaccense . Begge har flere vanlige navn som noen ganger brukes til å referere til en av de to fruktene.

  Voksen eple (på bildet) er klokkeformet og den ytre farge kan være hvit, lysegrønn, rosa pr crimson. Kjøttet er skarpt og vassen.

  Rose eple er avlangt med mørkrosa til rød hud. Kjøttet er hvitt og ganske tørt.

  Til tross for at "eple" blir lagt til mange av deres vanlige navn, smaker disse fruktene ikke noe som eple. Begge er populære friske salatredienser.

• 05 av 06

  Sukker eple

  Native til Vestindia og tropiske Amerika, ble sukker-eple innført av spanjolene til Sørøst-Asia.

  Sukker-eple har en tykk segmentert skall. Kjøttet er også segmentert og arrangert i et symmetrisk enkeltlag rundt kjernen. De fleste av disse segmentene inneholder et frø; En frukt inneholder vanligvis 20 frø eller mer. Kjøttets munnfølelse ligner vaniljesaus, selv om kjøttet av sukker-eple er noe kornet og veldig glatt.

  Den tradisjonelle måten å spise sukker eple er å stikke et segment i munnen og spytte ut frøet.

• 06 av 06

  soursop

  Soursop er fra samme familie som sukker-eple tilhører. Dens vanlige navn er guanábana (spansk) fra hvilken guyabano , dets felles navn i Filippinene er avledet . Det indonesiske navnet er sirsak .

  Soursop er større enn sukker-eple med frøene ordnet nedover, så det er lettere å skille dem fra kjøttet. Kjøttet, som navnet antyder, smaker mer surt enn søtt med en kremaktig munnfølelse. Vi finner det ideelt for å lage smoothies.