En krydret hoisin-sausblanding tjener som både marinade og saus i denne enkle stekepannen. Server over kokte eggnudler.
Hva du trenger
- 4 - 6 kinesisk tørket sopp
- For Marinade og Saus:
- 1/4 kopp hoisin saus
- 2 spiseskjeer mørk soyasaus
- 2 ss
- lys soyasaus
- 2 ts ris eddik
- 2 ss vann
- 1/2 ts chili saus (eller smake)
- For svinekjøtt :
- 1 pund benfri svinekjøtt (skåret i biter i størrelse)
- 2 scallions (grønn løk, vårløk, grønne deler)
- 2 ss olje (for stekepanne eller etter behov)
- 1 ts hvitløk (hakket)
- 1/2 ts sesamolje (eller smake)
Hvordan å klare det
- Vask tørket sopp og suge i varmt vann for å myke. Klem ut overflødig fuktighet. Skjær av stilkene og tynn skive.
- Mens de tørkede soppene er mykere, tilbered marinaden / saus og svinekjøtt. Kombiner hoisinsausen , mørk soyasaus , lys soyasaus, riseddik, vann- og chilisaus .
- Mariner svinekjøttet i halvparten av hoisinsausblandingen i 15 minutter. Reserve den andre halvparten for sausen.
- Vask kamskjellene og kut på diagonalen i 1-tommers stykker.
- Varm wok og legg til 2 ss olje. Når oljen er varm, legg hvitløk. Rør-stek kort til aromatisk (10 til 15 sekunder). Tilsett svinekjøttet. Rør til det er ikke lenger rosa og er nesten tilberedt gjennom.
- Tilsett tørkede sopp biter. Rør stek i 2 minutter, til det er mykt.
- Skyv svinekjøtt og grønnsaker opp til sidene av wok. Tilsett den reservert sausen og kom med koking. Kok i 2 - 3 minutter for å varme opp.
- Rør inn i scallions. Fjern fra varmen og rør i sesamoljen. Server det varmt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 386 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 99 mg |
| natrium | 1,272 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 35 g |