Langsom braising i ovnen gjør disse kjøttfulle, svinekjøttene i landlig stil øm og deilig.
Det er en lett tallerken å forberede, og ovnen gjør det meste av arbeidet. Server ribbenene med potetmos og favorittgrønnsakene dine til en god hverdagsmat.
Hva du trenger
- 3 1/2 til 4 pund bein-i-land stil svinekjøtt ribber (eller ca 2 til 2 1/2 pounds benfri)
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- 3 ss
- ekstra jomfruolje (
- delt )
- 1 stor løk (
- hakket eller skåret)
- 1 stor gulrot (terninger)
- 2 ribber selleri (hakket)
- 3 til 4 middels hvitløk (finhakket)
- 3/4 kopp eple cider
- 1/4 kopp cider eddik
- 1 kopp
- kylling buljong
- 2 ss
- tomatpuré
- 2 laurbærblad
- 1/2 ts tørket blad timian
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 300 F (150 C / Gass 2).
- Dryss svinekjøttene med koshersalt og ferskt malt svart pepper.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor nederlandsk ovn over middels varme. Legg ribbenene i bunter om nødvendig, og smør på alle sider. Fjern til en tallerken og sett til side.
- Tilsett de resterende 1 ss olivenolje på pannen. Tilsett løk, gulrot og selleri. Kok, rør til løk er gjennomsiktig og lett brunet. Tilsett hakket hvitløk og fortsett å lage mat i 1 til 2 minutter lenger.
- Legg ribber tilbake til pannen. I en bolle, kombinere cider, eddik, kylling bouillon og tomatpuré; bland godt. Legg laurbærbladene og timian hell over ribbeina. Dekk den nederlandske ovn og bake i 3 timer, eller til veldig øm.
- Skum fettet av saftene og fjern løvbladene. Smak og tilsett salt og pepper, om nødvendig. Om ønskelig, tyk juiceene (se merknad under).
- Server ribbenene med grønnsaker og juice, sammen med kokte eller potetmos.
- Serverer 4 til 6.
Merk: For å tykke saftene, kombiner 1 1/2 ss mel med 2 ss kaldt vann, rør til glatt. Ta de skummet juiceene til en kok på stovetoppen; rør i melblandingen og kok, rør, til den er tykkere.
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 826 |
| Total mengde fett | 45 g |
| Mettet fett | 14 g |
| Umettet fett | 21 g |
| kolesterol | 246 mg |
| natrium | 379 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 81 g |