Denne stekte biffgryten inneholder biter av biff og poteter, sammen med gulrøtter, stuvede tomater og urter. Stew gjør en fabelaktig hverdags familie måltid, og langsom komfyr gjør mat til en bris. Bare kast i alle ingrediensene dine og kom hjem til et varmt, trøstende måltid.
I denne stuen gis lag med gulrøtter, poteter, løk og seared beef med en rekke urter og en krukke med stewed tomater. Beef chuck er den beste kutte å bruke i en langsom kokt stuing. For de aller beste resultatene, siv biffen i en liten mengde olivenolje før du legger den til crock potten. Hvis du er kort tid, kan du hoppe over trinnet, men karamelliseringen skapt av searing, gir rik biffsmake.
Det er mange måter å skreddersy denne stuen for å passe til smaken din. Legg til litt terninger med rutabaga eller rope sammen med poteter og gulrøtter. For mer farge og smak, legg ca 1 kopp frosne (tinte) grønnsaker, som erter, blandede grønnsaker, mais eller grønne bønner ca 20 minutter før stewen er klar.
Kondensering legger vanligvis til med mye væske for å krysse potten, men hvis gryten trenger mer væske nær slutten av tilberedningstiden, legg til en ekstra krukke tomater med juice eller litt oksekjøtt.
Hva du trenger
- 8 gulrøtter
- 1 1/2 pounds poteter (ca. 3 til 4 middels poteter)
- 2 store løk
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 1/2 lbs. biff chuck
- 2 ss all-purpose mel
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 ts tørket basilikum
- 1/4 ts tørket oregano
- 1 (14,5 ounce) kan stuvede tomater (italiensk krydret eller vanlig)
- 2 ts
- Worcestershire saus
- Salt, å smake
Hvordan å klare det
- Peel gulrøtter og skjær dem i 1-tommers runder.
- Skal poteter og kutte dem i 1-tommers biter.
- Peel løkene og hakk dem grovt.
- Skjær biffen i 1-tommers kuber.
- Varm vegetabilsk olje i en skillet over middels høy varme. Legg biff og sear til det er brunt på alle sider.
- Legg halvparten av skiver, poteter og hakkede løk i crock potten; topp med biffene.
- I en liten bolle, kombiner mel, pepper, timian, basilikum og oregano; dryss over biff.
- Legg de resterende grønnsakene så topp med stewed tomatene og deres juice. Dryss med Worcestershire saus.
- Dekk og kok på lav i 8 til 10 timer, eller til kjøttet er veldig ømt.
- Smak og tilsett salt, etter behov.
- Server gryten med et skarpt, ikke-knedd brød eller kjernemelkekjeks .
Tips
Lav stivelse eller middels stivelse poteter er de beste alternativene for supper og stuvninger. Høystivelse poteter, som russeter eller Idahos (bakervarer poteter) har en tendens til å bryte ned. Rødhudede poteter, nye poteter, fingerlings og lange hvite eller runde hvite er alle gode valg.
For ekstra smak, deglaze skillet biffen ble kokt i med ca 1/4 kopp lager, vin eller vann. For å deglaze, legg væsken til pannen umiddelbart etter at du har fjernet biffet til crock potten. Brenn opp væsken mens du rører hele tiden og skraver opp de brune bitene i pannen. Overfør væskene til crock potten.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 505 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 127 mg |
| natrium | 412 mg |
| karbohydrater | 38 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 46 g |