Denne krydrede chili er laget med biff, bønner og tomater, sammen med chili pepper og krydder. Oppskriften gjør en stor del chili, nok for minst 8 personer. Det er en stovetopp oppskrift, men du kan overføre den til sakte komfyren for å holde varmen for servering. Det er flott for en tailgating publikum!
Jalapeno peppers legger et spark til denne chili, men vær så snill å bruke noen varm chili pepper du liker eller har på hånden. Serranos, poblano, til og med litt finhakket habanero kan legges til.
Denne chili er fantastisk med maisbrød, men du foretrekker kanskje kjeks, crusty brød eller kjeks.
Hva du trenger
- 2 middels løk (hakket)
- 2 ss
- vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 til 1 varmt
- chili pepper (jalapeno, serrano eller habanero, frøet og finhakket)
- 1 ts bakket cumin
- 5 ss rent mildt chilipulver (for eksempel New Mexican chile powder)
- 3 pounds kjøttbiff (grovkorn, hvis mulig)
- 1 teskje tørket
- Meksikansk oregano (eller italiensk blad oregano)
- 1/2 ts salt
- 1 (14,5 unse) kan terninger tomater (med juice eller chili stil tomater)
- 2 kopper biff bouillon
- 1/2 ts bakken cayenne
- 2 (15-ounce) bokser
- pinto bønner (drenert og skyllet)
- Valgfri garnering: Shredded Cheddar eller Monterey Jack ost, rømme, skiver grønne løk og hermetisert nacho-skiver jalapeno paprika
Hvordan å klare det
- I en stor nederlandsk ovn eller vannkoker, kok løkene i oljen, dekket, over middels varme.
- Avdekk og fortsett å lage mat, rør av og til, til løkene er gyldne, men ikke brunete, ca 5 minutter lenger.
- Tilsett hvitløk, hakket chili peppers, og bakket cumin. Kok, omrør ofte, i ca 2 minutter.
- Tilsett chilipulveret og lag det, rør hele tiden, i 2 minutter.
- Tilsett biffen, oregano og salt. Cook, rør ofte, til biffen er ikke lenger rosa, ca 8 til 10 minutter.
- Legg til knuste tomater, biff bouillon, cayenne pepper og løvblad.
- Kok opp, reduser varmen til middels lav, og kok godt med dekselet litt i ca 1 1/2 time.
- Legg pinto bønner, knus noen av dem mot siden av potten for å hjelpe tyk chili. Ses med ekstra salt og cayenne etter smak.
- Smør, avdekket, i 10 til 15 minutter lenger.
God eller bedre når den blir oppvarmet og fryser godt i opptil 3 måneder. Topp hver servering med ristet ost, en teskje rømme, og syltet jalapeno pepperringer eller skiver grønne løk, om ønskelig.
Server med varmbakt maisbrød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 828 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 151 mg |
| natrium | 348 mg |
| karbohydrater | 77 g |
| Kostfiber | 22 g |
| Protein | 74 g |