Alt om agurker

Agurker har en frisk, lett smak. Deres knasete, når-tykke og sprø-når-tynn tekstur er et flott tillegg til salater og crudités-tallerkener. Få det beste fra agurker med informasjon om hvordan du kan kjøpe, lagre og bruke disse kule sommergrønnsaker.

• 01 av 04

  Hvordan velge Agurker

  Se etter faste agurker, uten blemmer eller myke flekker, noe som kan tyde på at de har begynt å rote. De skal være mørkegrønne uten gule flekker, som utvikler seg ettersom agurken blir overmodig moden. På det tidspunktet vil det ofte produsere smaker og lukt. Du vil også unngå å ha rynker som viser at de har blitt lagret for lenge eller ved høyere temperaturer og har mistet fuktigheten.

  Voksede Agurker vs Unwaxed

  De fleste dagligvarebutikker enten vokser agurker eller legger dem i plast for å hjelpe dem å beholde sin fuktighet og holde seg lenger. Organiske agurker er pålagt å bruke ikke-syntetiske voks og bare kjemikalier godkjent under organiske retningslinjer.

  Unwaxed varianter kan bli funnet på noen sam-ops, naturlige mat butikker, og bønder markeder.

  Organiske Agurker

  Agurker er en av de "Dirty Dozen" grønnsaker som har vist seg å ha mer plantevernmidler. Hvis du ønsker å unngå disse restene, er dette en grønnsak du bør kjøpe økologisk når dette alternativet er tilgjengelig.

• 02 av 04

  Gurkosorter

  Pass på at du velger en agurksort som passer til dine formål. De er vanligvis gruppert som slicingsorter, som er lengre, og pickling varianter, som er kortere.

  Noen mennesker har problemer med å utvikle gass når de spiser agurker, og de vil kanskje sørge for at de kjøper "burpløse" varianter av agurker. Sømløse agurker kan også bli funnet.

  Engelsk og persisk agurker er deilig uten peeling. Sitron agurker og Kirbys er gode for å spise rå eller syltetøy. Gherkins, National og Regal varianter er best for pickling.

  Kinesiske eller asiatiske agurker er av samme art som meloner, og de kan være veldig lange og har færre frø.

• 03 av 04

  Hvordan lagre agurker

  Gurkere er en forgjengelig snarere enn en hardy grønnsak til lagring. Du må kjøpe dem frisk hver uke.

  Du bør oppbevare agurker i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke dem umiddelbart. Imidlertid vil de forverres i kjøleskapet, da agurker er tilbøyelige til å kvele skade etter to til tre dager ved kjøleskapstemperaturer. De bør aldri bli frosset da de blir brune og gelatinøse.

  Voksede eller innpakket agurker vil holde kjølt i en uke eller to. Unwaxed agurker vil holde opptil en uke hvis de løses løst i plast og lagres i skarpere.

  Når du har kuttet en agurk, og du har noen rester, stram det godt inn i plastfolie og oppbevar det i en plastpose i kjøleskapet og bruk det så snart som mulig.

• 04 av 04

  Slik bruker du agurker

  Agurker er store skiver i salater eller servert rå, men agurker kan også tilberedes til stor effekt. Skrell og skiver agurker og sauté i litt smeltet smør. Dryss med salt og noen hakkede friske urter , hvis du vil, for en mild, sprø siderett perfekt med bare kokt fisk.

  For de mindre eventyrlystne, skrubbe agurkene rent, kutt et stykke og smake det. Hvis skallet er ubehagelig tykt eller bitt, skal du helle hele grønnsaken før du skiver til å hakke på salater. Ellers kan du forlate skallen. Server lett med soya saus eller en lett yoghurt dressing.

  For velsmakende, men enkle oppskrifter, se disse agurk salater og agurk cocktails .