01 av 08
En kort guide til typer agurker
Når de bare er tilgjengelige bare på de bestselte bøndermarkedene, vises forskjellige typer agurker på samarbeids- og dagligvarebutikker (for ikke å nevne hageslag). Her er en guide til noen agurksorter - armensk, engelsk, sitron, persisk - du kan støte på, pluss noen ideer om hvordan du bruker dem.
Du vil kanskje også sjekke ut alt om agurker for mer om å kjøpe, lagre og bruke disse kjøle sommergrønnsaker.
Har du allerede agurker på hånden og lurer på hvordan du bruker dem? Disse Crisp Agurksalatene er raske måter å nyte agurk av alle slags.
02 av 08
Armenske Agurker
Armenske agurker er lange, tynne og svakt svingete i mørkere og lettere nyanser av lysegrønn eller gulaktiggrønn. De er herlig crunchy og er deilig bare skiver og spist rå. De har veldig myke frø og en tynn hud, som hverken krever såing eller peeling for å spise. De er ikke gode for å plukke (deres mykere tekstur betyr at de vender seg til mush).
03 av 08
Engelsk Agurker / Frøfrie Agurker
Engelsk agurker (aka varmegurkgurk) er lange, tynne, med en mørkegrønn hud. De selges ofte innpakket i plast i supermarkeder, men du finner uåpnet på bøndermarkeder (til tross for deres alias, trenger disse agurkene ikke et varmt hus eller plastfolie for å vokse). Denne agurk har en mild, nesten ikke-eksisterende smak, og er verdsatt for sin tynne hud og minimale frø. Som agurker er engelske agurker best skiver og rå og egner seg ikke til beting. De gjør imidlertid underverk i cocktailer, prøv å legge et stykke eller to til et glass skyld når det er varmt ute eller pisk opp en agurk Martini .
04 av 08
Hage Agurker
Dette er de vanligste agurker i Nord-Amerika. De er relativt glatte skinnet og mørkegrønne. Gurkere som selges i dagligvarebutikker pleier å bli vokset for å hjelpe dem å beholde fuktighet, noe som er en del av hvorfor du ofte vil skille disse agurkene. Un-voksede varianter kan bli funnet (spesielt på bønder markeder), men du kan fortsatt ønsker å skrelle dem hvis huden er tykk eller bitter.
De store frøene i disse klassiske hagenegurvene er hvorfor så mange oppskrifter krever å seing (eller, snarere, de-seeding) agurker før du bruker dem.
05 av 08
sylteagurk
Hekker er små. Veldig liten. Noen ganger ikke engang to inches lang. De blir oftest syltet. De er populære i Frankrike, hvor syltet agurk, kjent som cornichons, er et klassisk akkompagnement til pâté.
06 av 08
Kirby Gurkere
Kirby agurker er vanligvis korte og alltid humpete. De har en rekke hudfarger fra gul til mørkegrønn. Kirbys er fantastisk crunchy for å spise rå, men flavorful nok til å være perfekt for pickling også. Kirbys blir noen ganger solgt under navnet "pickling agurker."
07 av 08
Sitron Agurker
Gul, rund, størrelsen på en sjenerøs knyttneve. Ja, disse agurkene ser ut som sitroner (seriøst, det er et bilde av en sitron agurk, sitron agurk, ikke en sitron). De er søte, uten den bittere kanten som de fleste agurker har, tynne skinn, minimal myke frø og smakfulle. De er velsmakende rå og ser positivt nydelig ut i salater, men de gjør også deilige pickles.
08 av 08
Persiske agurker
Persiske agurker er svært lik engelske agurker. Så faktisk, at de er ganske mye visuelt skiller seg fra friske, ikke-innpakket-i-plastiske engelske cukes, bortsett fra at de kommer i større lengder - noe kortere, noen lengre og noen ganger har litt humpete hud som en kirby
Persiske cukes har en mild smak og tynn skinn, noe som gjør dem gode til salater, eller bruk stykker av dem til å skape opp dukkert. De er også sprø og fast nok til å stå opp for litt matlaging - prøv å kaste dem i en stekepanne!