Denne oppskriften på poteter O'Brien er en fantastisk måte å bruke bakte pottekaker på . Faktisk er det verdt å lage noen ekstra poteter bare for å få rester, slik at du kan gjøre denne ikoniske komfortmat.
Denne variasjonen på en tradisjonell oppskrift på poteter O'Brien kalles O'Brien au Gratin poteter og finnes i en tynn kokebok kalt "Fru Rasmussen's Book of One-Arm Cookery." Det var ikke at fru Rasmussen bare hadde en arm, det var at en arm allerede var dedikert til å holde en øl mens hun kokte.
Hva du trenger
- 2 ss olje (eller baconfett)
- 1/2 liten
- paprika (grønn, grovhakket, ca 1/2 kopp)
- 2 mellomstore poteter (bakkekjøtt, eller 1 stor overbakt potet, kutt i 1/2 "terninger)
- 4 grønne løk (kutt i 1/2 "lengder, ca 2/3 kopp)
- 1 stor fedd hvitløk (finhakket)
- Salt og svart pepper etter smak
- 1/3 kopp Parmesan, Asiago, Romano eller Cheddarost, ristet
Hvordan å klare det
- Varm oljen eller baconfettet i en skillet over middels varme.
- Tilsett paprika og lag i ca 2 minutter, rør om en eller to ganger.
- Rør i poteter, grønne løk og hvitløk. Krydder med salt og pepper og tilbered 3 minutter, rør om og om.
- Spred potetblandingen jevnt i skilleten og dryss med osten. Hvis du bruker cheddarost, bruk en non-stick skillet.
- Dekk pannen og kok 5 til 7 minutter lenger, eller til bunnen av potetene er brunet.
Ernæringsinformasjon for hjemmelagde poteter O'Brien
Det er vanskelig å vite nøyaktig nøyaktig næringsinformasjon om hjemmelagde retter som poteter O'Brien fordi oppskrifter varierer sterkt. Som en generell tommelfingerregel inneholder en sjenerøs tre fjerdedel kopp hjemmelaget poteter O'Brien ca 160 kalorier og ca 30 gram karbohydrat. Det er en god kilde til vitaminer C, A og B6. Men oppskrifter som denne, for eksempel, inneholder ost, som mange ikke gjør, og dermed må generell informasjon om kalorier og fett justeres høyere for å ta hensyn til osten. Så realistisk må du si "hvem bryr seg, det er deilig" hvis denne retten er på menyen.
Poteter og irsk
Poteter er en god kilde til ernæring. Irsken avhenger av poteter i 1800-tallet for en betydelig mengde av dietten av denne grunnen, og det er derfor Irlands potet hungersnød fra 1845 til 1852 var så ødeleggende for irsk. Hungersnøden var en seriøs motivasjon for irsk innvandring til USA i den perioden.
En potet inneholder ca 110 kalorier og pakker en punch, med mye kalium, vitamin C og B6 og jern. Det inneholder ikke fett, kolesterol eller natrium.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 374 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 29 mg |
| natrium | 283 mg |
| karbohydrater | 58 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 16 g |