Grill et lite fett kyllingemel
Vi har alle hatt dem, grillet kyllingsalat med tørr, smakløs kylling. Ideelt sett bør kylling til salat gjøre det til et bedre og mer tilfredsstillende måltid. Dessverre tror mange restauranter, raskt eller ikke, at kyllingen skal tilberedes tørt på et varmt metallark. Det er ikke bra. Vi ønsker ømt, saftig kylling grillet med smak og røyk til toppen av en salat som utfyller og ikke drukner ut kyllingsmakten.
Det viktigste du kan gjøre for å grille kylling til en tallerken er å marinere den. Ikke bare legger det til fuktighet og smak, men det gjør kyllingen sunnere for deg. Det flotte med marinader for grillet kyllingsalat er at du kan bruke dressingen til salaten som marinade. Olje og eddik dressinger og vinaigrettes gjør utmerket marinades for kylling. Bare husk å kaste bort marinade du brukte på kyllingen når du er ferdig med det, og ikke la den rå kyllingen komme i kontakt med dressingen du bruker på salaten.
Ved grilling av kylling til salater er det spesielt viktig å sørge for at ingen andre ingredienser kommer i kontakt med rå kylling og at du har alt som rengjøres før du begynner å jobbe med andre ingredienser. Du vil også sørge for at kyllingen er ordentlig ferdig. Vanligvis er kyllingen på en grillet kyllingsalat kyllingbryst.
Du kan bruke et termometer til å teste for en intern temperatur på 165 grader F., kutt kyllingen åpen for å sørge for at det ikke er rosa igjen eller se nøye på saftene. Når juice fra kyllingen løper, er kyllingen ferdig.
Når kyllingebrystene er riktig grillet, må du kutte dem i tynne strimler.
Jeg synes det er best å kutte brystkjøttet i en vinkel mot kornet. Jeg vet at du har blitt fortalt å kutte med kornet, men du ønsker ikke å spise salaten din med en kniv og en gaffel. Kutting mot kjøttets kjøtt gjør det mye lettere å spise. Kjøl kyllingbitene i kjøleskapet og monter salatene når kyllingen er riktig avkjølt. Kyllingbiter kan tilberedes i avansert og kjølt i noen dager.