Trinn 1: Få deg en pakke med trespyd fra ditt lokale supermarked. Soak dem i kjøkkenvasken mens du forbereder satay (dette forhindrer at pinner brenner).
02 av 07
Trinn # 2: Forbered Marinade.
Marinade Ingredienser i Food Processor. Opphavsrett Darlene A. Schmidt
Trinn # 2: Forbered marinaden for kyllingen ved å kombinere i matprosessoren eller blender følgende:
1/4 kopp hakket fersk citrongras, eller frosset-forberedt sitrongress (tilgjengelig hos asiatisk / kinesisk matbutikker)
2 skaller eller 1/4 kopp løkløk, skåret
3 fedd hvitløk
1-2 friske røde chili, skiver, ELLER 1/2 ts. til 1 ts. cayenne pepper, å smake
1 tommelfingerformet galangal ELLER ingefær, tynt skåret
1/2 ts. gurkemeie
2 + 1/2 ss. malt koriander
2 ts. spisskummen
3 ss. mørk soyasaus (tilgjengelig hos asiatiske matbutikker)
Smak-testing av Marinade. Opphavsrett Darlene A. Schmidt Trinn # 3: Blitz ingredienser for å lage en mørk satay marinade. Smaksprøve for krydder, legg til mer chili hvis ikke krydret nok.
Tips: Denne marinade må smake overveiende SALTY og SWEET for at satayen skal smake sitt beste. Legg til mer sukker hvis det ikke er søtt nok. Sett marinade til side.
04 av 07
Trinn 4: Forbered kyllingen.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Trinn 4: Denne oppskriften fungerer best med beinfrie kyllinglår. Bruk 8-14 lår (SERVER 2-4 personer).
Skjær kylling i lange striper 1 til 1,5 tommer bred, som vist. Plasser i en blandeskål.
05 av 07
Trinn # 5: Marinér kyllingen.
Opphavsrett Darlene A. Schmidt Trinn # 5: Hell marinade over kylling, rør godt til frakk. Dekk og sett i kjøleskap for å marinere minst 1 time, eller opptil 24 timer hvis du gjør det på forhånd.
06 av 07
Trinn # 6: Spyd kyllingen.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Trinn # 6: Gjør kylling på trespydene og sett på en fersk tallerken klar for grilling. Reserve leftover marinade (fra bollen) for basting.
Tips: Fyll bare 1/2 til 3/4 av pinnen, og la den nedre delen være tom. Dette vil gjøre grilling enklere.
07 av 07
Trinn # 7: Grill Satay.
Grilling (og basting) Satay. Opphavsrett Darlene A. Schmidt, 08.11.10
Trinn nr. 7: Pusse grillen litt med litt vegetabilsk olje, og ordne deretter sataypinner over brann (medium til høy varme). Baste med leftover marinade første gang du slår din satay. Grill til kjøttet er fast, men fortsatt saftig - 10 til 20 minutter, avhengig av varmen på grillen.