Denne skinken er rett og slett deilig. Den lette infusjonen av bourbon inn i eplemørkeglasset overvelder det ikke, men i stedet løfter smaken og blander seg veldig bra med saltens salthet. Ikke bare er dette en perfekt skinke å tjene på helligdager, men resterene gjør noen fantastiske smørbrød.
Hva du trenger
- 1 8-10 pund / 3,6-4,5 kg skinke
- 1/2 kopp / 120 ml eple smør
- 1/4 kopp / 60 ml bourbon
- 1 ss / 15 ml Dijon sennep
- 1 spiseskje / 15 ml usaltet smør
- 1 ts / 5 ml granulert sukker
- 1 teskje / 5 ml
- jordet nellik
- 1/2 ts / 2,5 ml ingefærpulver
- 1/2 teskje / 2,5 ml hvit pepper
Hvordan å klare det
Forvarm grillen for middels høy varme. I en liten gryte smelter smør og legger til eple smør og bourbon. Kok over middels varme, rør ofte til blandingen har smeltet gjennom. Reduser varmen til lav og tilsett resterende ingredienser. Smør i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varme og avkjøl til romtemperatur før bruk.
Legg skinke på grillen og stek i 30 minutter. Begynn å bruke apple butter-bourbon glasur på skinke hvert 20. minutt for de resterende 1 1/2 timers koktid.
Hold øye med skinken for å sikre at den ikke brenner. Sukkerinnholdet i glasuret er ganske høyt og har potensial til å brenne raskt. Når skinke er pent gylden, fjern den fra varme og telt løst med tinnfolie. La skinke hvile i 10-15 minutter før utskæring. Server med favoritt grillede sider. Hvis du vil servere ham mer saus, kan du bare fordoble oppskriften og reservere halvparten for servering. Rewarm gjenværende glasur kort før carving skinke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 776 |
| Total mengde fett | 38 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 17 g |
| kolesterol | 298 mg |
| natrium | 5,231 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 81 g |