Hvorfor datoer er et sunt valg
Faste under Ramadan er fra soloppgang til solnedgang. Denne tradisjonen er forankret i profetens Muhammeds religiøse lære, som er sitert som å si: "Når en av dere faster, bør han kaste seg fast med datoer; men hvis han ikke kan få noe, så skal han rive seg fast med vann, for vann renser seg. "
Marokkanske muslimer, som utallige andre muslimer rundt om i verden, følger en religiøs tradisjon med serveringsdatoer ( tmar ) ved deres Ramadan iftar- bord, med mange gjør det til et punkt å faktisk kaste seg fast med dem. Datoer er ikke bare knyttet til Ramadan , derimot.
Frukten er nevnt mer enn 20 ganger i Koranen, og de er begunstiget av mange muslimer for tahneek , tradisjonen for å gni noe søt inn i en nyfødt.
Sunne aspekter av datoer
Hva handler det om datoer som gjør dem til et ideelt og sunt valg for å brenne en tom kropp? For det første er datoene høye i sukker, fiber, mineraler, phytonutrients og (når det er fersk) vitamin C. De inneholder også kalium, magnesium, jern og små mengder protein og fett. Datoer blir lett fordøyd, noe som gjør dem til en rask kilde til energi og næringsstoffer. Å spise datoer etter en lang dag med fasting kan hjelpe kroppens blodsukker nivå raskt tilbake til normal. Når ikke fasting, forbruker av datoer før et måltid vil tilfredsstille følelsen av sult, noe som igjen bidrar til å unngå overeating.
Datoer i Marokko
Bortsett fra deres religiøse betydning var datoer en viktig mat blant araberne og de tidlige muslimene, og denne innflytelsen utvidet til Marokko, hvor datoer har blitt dyrket i århundrer.
Tusenvis av varianter blir dyrket for både innenlandske og internasjonale markeder, med Medjool, Halawi og Deglet Noor som blant de mest populære.
Noen interessante fakta om denne naturlig søte og populære maten:
- Datoer er frukten av datapalmen ( Phoenix dactylifera ), som er mest dyrket i Midtøsten, Nord-Afrika, Sentral-Afrika, Sør-Asia og Sørøst-Asia.
- Mer enn 40 varianter av datoer vokser i Arabia alene; Det samme kan sies om Marokkos datoproduksjon. Avhengig av sorten, kan datoene høstes mykt, tørt eller halvtørkt.
- Datoer har blitt konsumert i minst 7.000 år og ser ut til å ha blitt dyrket i mer enn 2000 år.
- Dato frø kan ligge hvilende i år eller til og med tiår når spirende forhold er ugunstige.
- I tillegg til å smake godt kan datoer være fordelaktige ved behandling av forstoppelse, diaré og tarmlidelser, og de kan bidra til å fremme et sunt hjerte.
- Datoer er ikke bare for folk; Araber i Sahara er kjent for å bruke datoer som fôr til kameler, hester og hunder.
Marokkanske oppskrifter som krever datoer inkluderer:
- Marokkanske fyllede datoer : Disse er deilige, små godbiter, perfekt for å bryte raskt.
- Makrout med datoer og kjære : Disse semolina-kakene kom til Marokko via Tunisia og Algerie.
- Lam eller Biff Tagine med datoer : Denne enkle marokkanske parabolen er ømt kjøtt og krydder toppet av myke datoer i kanel-smaksatt sirup.