Garithes Saganaki: Reker med feta og tomater

På gresk: γαρίδες σαγανάκι, si: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee

Saganaki retter tar navn fra pannen der de er tilberedt. Hvis du ikke finner en, bruk en liten stekepanne eller annen panne som er trygg for både stekeovnen og stekeovnen, for å holde reker lett.

Denne retten krever jumbo reker (eller større) og men fungerer bra med enhver størrelse fra stor opp.

Hva du trenger

• 10 jumbo (eller kolossal) reker (1 pund reker )
• 3-4 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, revet
• 1 medium til middels stor løk, finhakket eller revet
• 1 pund av
• modne tomater , revet
• 1/2 ts søt paprika
• 1/2 ts saltvann
• 1/4 ts ferskjord pepper
• 1/3 pund (5 1/3 til 5 1/2 unser) av
• fetaost , kutt i små biter
• 1/8 pund (2 gram) kefalotyriost (eller regato), revet
• 1-2 avrundede spiseskjeer av hakkede flate persille

Hvordan å klare det

Forbered reker:

• Hvis du bruker fersk reker, må du bare fjerne skallet fra kroppen, slik at hodet og halen blir intakte. Devein ved å løpe en skarp kniv ned på ryggen av ryggen for å fjerne venen.
• Hvis du bruker frosset reker, avrim helt, skall og devein.

I en skillet, sauté løk og hvitløk i olivenolje til løk er gjennomskinnelig. Tilsett tomater, paprika, salt og pepper og lag over lav varme til sausen tykner.

Forvarm ovnen til 355 ° F (180 ° C).

Plasser ukokt reker i en saganaki-panne eller ovnssikker tallerken, og hell tomatsausen over toppen. Tuck biter av fetaost i saus mellom reker. Dryss den revet kefalotyrien (eller regato) over toppen og bake til osten danner en skorpe på toppen, ca 15 minutter.

Pynt med hakket persille og server det varmt.

Utbytte: serverer 2

Servering alternativ: Hvis du har små saganaki retter til hånd (eller grunne ramekiner, paella panner eller au gratin retter), del reker og saus i to retter for å lage individuelle porsjoner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	970
Total mengde fett	55 g
Mettet fett	21 g
Umettet fett	26 g
kolesterol	548 mg
natrium	2,664 mg
karbohydrater	46 g
Kostfiber	6 g
Protein	78 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)