Mens de fleste vestlige versjoner av peanøttsaus er laget med peanøttsmør, starter denne autentiske Thai peanøttsås med ekte peanøtter - og du vil smake forskjellen! Samtidig er det super enkelt og raskt å lage - og er veldig allsidig. Denne peanøttsås kan brukes til en rekke formål, fra en dukkert til veggies til en saus til kylling eller biff satay. Eller bruk den til å lage en deilig kaldnudelsalat eller som marinade for grillet kylling eller tofu.
Denne sausen er ment å ha en jevn konsistens, men hvis du foretrekker det med litt tekstur, kan du behandle bare til det er noen små biter av peanøtt som gjenstår. De tørrstegte peanøtter gjør det for rask forberedelse, men hvis du liker du kan du kjøpe rå peanøtter og steke dem selv. Plasser nøtter på et kakestykke i ovnen eller i en tørr panne og skål til gylden og duftende.
Hva du trenger
- 1 kopp nydelig smaksatt tørrstekt peanøtter, usaltet
- 1/3 kopp vann
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 ts.
- mørk soyasaus
- 2 ts. sesamolje
- 1 til 2 ss. brunt sukker, å smake
- 2 til 2 1/2 ss.
- fiskesaus (for vegetarianere: erstatning 2 1/2 til 3 ss. vanlig sojasaus)
- 1/2 ts.
- tamarind pasta , eller 2 ss. lime juice
- 1/2 ts.
- cayenne pepper , eller 1 ts. Thai chili saus (mer eller mindre å smake)
- 1/3 kopp kokosmelk
Hvordan å klare det
- Plasser alle ingrediensene i en blender eller matprosessor. Bland eller behandle til sausen er glatt. Hvis du foretrekker en runnere peanøttsås, legg til litt mer vann eller kokosmelk.
- Gjør en smak-test, legg til mer fiskesaus (eller sojasaus ) hvis ikke salt nok, eller mer cayenne hvis ikke krydret nok. Hvis for salt, legg til en klemme av fersk limejuice. Hvis du foretrekker det søtere, legg til litt mer sukker.
- Serveres varm eller ved romtemperatur med Thai kylling satay , som en dukkert med friske grønnsaker, med friske vårruller eller andre asiatiske fingerfôr. Eller kombinere med nudler for å lage en nudelrett i thailandsk stil eller kaldnudelsalat.
Merk
Denne saus har en tendens til å tykkere som den sitter - bare legg til litt vann eller kokosmelk for å tynne det ut, etter behov. Ellers lagrer det godt hvis det holdes dekket i kjøleskapet i opptil 2 uker; Sett i fryseren deretter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 237 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 509 mg |
| karbohydrater | 17 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 9 g |