En japansk vegetarisk og vegansk udon nudelsuppeoppskrift inspirert av smaker av Asia. Hemmeligheten i denne oppskriften er den intenst smakfulle buljongen som er laget av ingefær, riseddik og sojasaus smeltet sammen. Sammen med uton nudler, er denne japansk-inspirerte suppen laget med kinesisk brokkoli, scallions, fersk koriander og toppet med peanøtter. Det ligner på en tradisjonell oppskrift og et tradisjonelt japansk måltid, slik at du ikke finner det som å fylle som en bakt lasagne eller en veggie burger og pommes frites, men jeg finner personlig nudelsupper, slik som denne, for å være perfekt fylling.
Denne japanske uton nudelsuppe oppskriften er vegetarianer og veganer . Hvis du liker å prøve hjemmelaget japansk mat, rul ned for flere vegetariske og veganske japanske matoppskrifter for å prøve, inkludert tempura, miso suppe, sushi, nudler og mer!
Hva du trenger
- 4 kopper vegetabilsk kjøttkraft eller kylling-stil vegetarisk kjøttkraft
- 2 1-tommers stykker ingefær
- Klem av sukker
- 1/3 kopp riseddik
- 1/4 kopp soya saus
- 2 ss vegetarisk sopp saus
- 1/2 ts. chili pasta
- 1/2 Teskjeft hakket fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss peanøttolje
- 2 spiseskjeer sesamolje
- 1 pund kinesisk brokkoli, hakket
- Salt og pepper, å smake
- 1/2 pund udon nudler, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjoner
- 4 grønne løk, skiver tynn
- 1/4 kopp cilantro, hakket
- 1/2 kopp stekt og saltet peanøtter, lett knust
Hvordan å klare det
Kombiner vegetabilsk buljong eller vegetarisk "kylling" kjøttkraft, to en-tommers stykker ingefær (ikke hakket ingefær), klype sukker, riseddik, soyasaus, vegetarisk østersaus og chilipasta i en stor krukke, omrøring for å kombinere. Dette er buljong for uton nudler.
Ta denne kjøttkraftblandingen til koking og dekk deretter potten og reduser den til en simmer. La kjøttbøllen simre i minst ti minutter (lengre er bare bra), fjern deretter biter av ingefær fra buljongen og krysse lett med litt salt og pepper.
Du kan kaste bort ingefær.
I en separat stor skillet, varme hakket ingefær og hvitløk i jordnøttolje i 2-3 minutter, og tilsett deretter hakket brokkoli og sesamolje. Sautee i noen minutter, til brokkoli er bare øm. Fjern fra varme og sett til side.
Hvis du er klar til å spise med en gang og servere flere personer, kan du tilberede individuelle porsjoner ved å hente en del av buljongen, brokkoli og en del nudler, deretter topp de enkelte boller med grønne løk, friske koriander og ristede peanøtter . Ellers kombinere buljong, brokkoli og udon nudler, og topp med de grønne løk, koriander og ristede peanøtter like før servering. Nyt din japanske uton nudelsuppe!
Se også: Enkel vegetarisk oppskrift
Gjør fire boller av suppe.
Merk: Selv om denne oppskriften krever uton nudler, kan du i stedet bruke en annen nudler i asiatisk stil som soba nudler eller til og med hjemmelagde egg nudler.
Se også: