Å planlegge en ekstra spesiell julemiddag er mye enklere enn du tror, spesielt når det gjelder disse håndlagde sjokoladekokosetrøffelene med en afrikansk vri. Jeg husker 3 år siden da jeg lagde spesielle hjemmelagde sjokoladekaker til mine gjester på vår julebordsmiddag. Gitt, det tok litt tålmodighet å gjøre de 30 trøfler, og ekstra kjærlighet og omsorg for å pakke dem opp i små gaver, men resultatet var verdt innsatsen. Disse er ikke typiske Graham Cracker-sjokolade trøfler fordi denne oppskriften legger til en spesiell touch med inkorporering av Amarula krem lakk.
Amarula krem er ikke ulik Bailey's irske krem, men det er en av Afrikas fineste og har vunnet priser internasjonalt siden det ble markedsført utenfor Sør-Afrika. Det er nå tilgjengelig i land som Storbritannia, Brasil og USA. Med sin søte kremhet, legger denne lakkeren akkurat nok dekadens og slag til enhver søt godbit. Å ja, og alkoholinnholdet på 17% er mer enn nok til å få deg og dine gjester til å komme inn i julen.
Hva du trenger
- 1 kopp Marie Biscuit krummer (Graham Crackers) (300g) (gjør 30)
- 1/2 kopp desicated kokosnøtt
- 3 ss kakao
- 1 kan søtet kondensert melk (397 g)
- 1/2 et glass (30 ml) Amarula krem lakk
- 150 g smeltet hvit sjokolade
- 150g smeltet mørk sjokolade
Hvordan å klare det
1. For å lage krummene skal du kaste kjeksene eller kjeksene med en håndholdt chopper eller matprosessor. Dette vil pulverisere kjeksen på noen sekunder.
2. Bland med kokos og kakao.
3. Tilsett kondensert melk og lakk. Nå vil du ha en veldig klissete mush. Dette burde være bra, og du vil kanskje hvile blandingen i kjøleskapet i en halv time. Hvis det er for klebrig for din smak, må du bare legge til flere krummer.
4. Rull trøfler med rene hender. En ting som har hjulpet når du gjør disse, er å vaske klistret fra hendene mens du går til du kommer gjennom 30 trøfler. Legg trøfler på en pergamentpapirforet parabolen og sett til side for å hvile, eller sett i kjøleskapet.
5. Smel mørk og hvit sjokolade separat i boller, klar til dipping. Når disse har avkjølt litt, dypp trøfler inn i sjokoladen, og opprett hvit sjokolade og mørk sjokolade trøfler. Du kan ha litt moro ved å belegge dem i dessikert kokosnøtt også.
6. Kjøl disse i kjøleskapet til du er klar til servering eller innpakning som nydelige julemiddagsgaver.