Jeg er en arbeidende mamma og akkurat som for mange andre arbeidende mødre er det vanskelig å finne til tid tok et hele bordets mat verdt i travle tider. Så når det gjelder "hva er det til middag", er en av mine favorittretter å lage mat denne kinesiske daikon-, gulrot- og tomatbiffspot (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Du kan tilberede denne parabolen og lagre den i fryseren, og når du er sulten, avfroser du den og oppvarmer den deretter. Du kan servere denne parabolen med enten ris eller nudler, og begge veier er deilige, men forskjellige. Denne parabolen er en livredder for arbeidsmoren som du bare oppvarmer, koker litt ris i en riskoker i 30 minutter og parabolen har all ernæring familien / vennene dine trenger. Du trenger ikke å bekymre deg hvis det er nok grønnsaker eller proteiner i maten din.
Jeg har alltid vært stor av småkoke og denne biffgryten er en av mine favorittoppskrifter. Jeg tok opp denne oppskriften fra bestemoren min da jeg var i Taipei sist gang. Min bestemor fortalte meg at den tradisjonelle måten å gjøre dette i hjembyen var å sette litt tørret appelsinskall i denne biffgryten fordi det tydeligvis vil den tørkede appelsinskallet gjøre noen form for kjøttesuppe eller småbiter smak bedre. Jeg personlig liker å sette tørket appelsinskall i sakte kokte svinekjøttretter som det virkelig gjør svinekjøtt smaker bedre og litt av en sitrus smak er ofte bra.
Dessverre, selv om jeg kjempet for å få tak i noen tørret appelsinskall (Chenpi, 陳皮) da jeg tilberedte denne parabolen, så inneholder denne oppskriften ingen appelsinskall. Denne stuen smaker ganske utrolig med eller uten.
Hvis du ikke liker daikon så kan du legge den ut eller erstatte den med potet. Smaken vil bli ganske annerledes sammenlignet med bruk av daikon, men igjen er det virkelig deilig.
Jeg kokte en veldig lignende tallerken i min "Home-Style Taiwanese Cooking" kokebok uten tomat. Jeg må innrømme å bruke tomater gjør denne parabolen smake bedre fordi tomater gjør parabolen smaker mindre fettete og gir den litt naturlig friskhet.
Hva du trenger
- 1 kg. biff flank (eller du kan bruke shin og noen del av biff som er egnet for treg kokk, kuttet i store terninger)
- 2 ss olje
- 480 g. tomat (vintreet, hakket grovt)
- 120 g. løk (eller 1 medium løk, hakket grovt)
- 10 g. ingefær (tynn skive)
- 200 g. gulrot (skilt og skåret i 2 cm tykk)
- 600 g. Daikon reddik (skrællet den. Skiv inn i 2 cm tykk og kutt i kvartaler.)
- 700 ml. vann
- For krydderier:
- 200 ml. lys soyasaus
- 1 ts mørk soyasaus
- 70 ml. ris-vin
- 2 hele stjerneanis
- 1/4 kanelpinne
- Valgfritt: Tørket appelsinskall (for ekstra smak)
Hvordan å klare det
prosedyrer:
- Kok en stor gryte med vann og tilsett oksekjøttet. Kok i 5 minutter for å rengjøre smuss av biffen. Etter 5 minutter, bruk kaldt vann til å vaske bort noe smuss på overflaten av kjøttet og drenne vannet. Legg biffet til side for senere.
- Varm opp 2 ss olje og rør-stek ingefær og løk til duften kommer ut. Tilsett biffen og rør-stek i ytterligere 3-5 minutter.
- Hell risvinen og kok i 30 sekunder. Tilsett lys og mørk soyasaus og kom med koka.
- Etter at trinn 3 har kokt, legg til tomat, vann, stjerneanis, kanelpinne og appelsinskall (valgfritt).
- Kok det igjen og bruk middels lav varme til å simre i 1,5 timer. Sjekk og rør det ofte. Hvis du tror at vannet er litt lite i potten, kan du legge til litt varmt vann for å justere det.
- Biffen skal være nesten myk etter 1,5 timers matlaging og deretter legge gulrøtter og daikon. Kok til gulrøtter og daikon er myke og denne parabolen er nesten klar. Sjekk krydder som passer til din smak før du serverer.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 488 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 2.298 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 55 g |