Disse enkle dill-syltetøyskivene er perfekte for burgere og smørbrød. Eller hakk pickles og legg dem til Dilly Deviled Eggs , Red Potato Salad With Sour Cream and Dill eller denne Remouladesausen .
Pickles gjør også fantastiske gaver til familie, venner og naboer.
Hva du trenger
- 4 pounds pickling agurker
- 5 ss syltet salt (konservesalt, delt)
- 2 1/2 quarts vann
- 3 kopper cider eddik
- 3 kopper vann
- 2 ss sukker (granulert)
- 6 ts dillfrø
- 3 teskjeer gule sennepsfrø
- 6 medium bay leaves
- 18 til 24 sorte peppekorn
Hvordan å klare det
- Slice slutter med agurker og deretter i 1/4-tommers runder.
- Sett agurkskiver i en stor, ikke-reaktiv skål eller pott * og dekk med 2 1/2 liter vann.
- Tilsett 3 ss salt og rør til salt er oppløst. Dekk og la stå i 12 timer.
- Drenk agurkskiver.
- Klargjør krukker. Fyll en kokende vannkoker halvfull med vann; legg til krukker og kok opp.
- Dekk og reduser varmen til lav for å holde glassene varme.
- I en ikke-reaktiv rustfritt stål eller emaljefôret gryte, kombiner 3 kopper eddik og 3 kopper vann.
- Rør i 2 ss sukker og 2 ss salt til det er oppløst. Kok.
- I hver av seks 1-pint krukker, legg 1 ts dillfrø, 1/2 ts sennepsfrø, 1 laurbærblad , 3 eller 4 pepperkorn, og ca 1 teskje hakket hvitløk. Pak med agurker.
- Tilsett varm eddikblanding til hver krukke, og la 1/2-tommers hodeplass.
- Tørk og søl av felgene og gjengene på glassene med et fuktig papirhåndkle. Pass på med lokkene og skru på krukker ringer tett.
- Sett glassene i et stativ og senk dem forsiktig inn i varmtvannet. Hvis nødvendig, legg til mer koking av nærkoking vann, slik at vannet er minst 1 til 2 tommer over glassene.
- Bring vannet til koking. Tørk og koker forsiktig i 10 minutter.
- Fjern glassene til et stativ for å avkjøles helt.
- Ca 24 timer senere, kontroller alle glassene for riktig tetting. Hvis du har en krukke som ikke forseglet riktig, kjøles den og bruker den med en gang.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i noen uker før bruk. Etter åpning, kjøl grytene i opptil 2 måneder.
* Bruk en emaljefôret eller rustfritt stålgryte eller en rustfri stål-, glass- eller keramisk bolle.
Se også Klargjøring av krukker for hermetikk og kokende vannbehandling
Du vil kanskje også like
Perfekt hjemmelaget brød og smør pickles
Enkle 10-minutters Quick Pickled Red Onions
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 23 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,465 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |