Denne hjemmelagde pickleen smelter lett inn i friske agurkene som en del av å lage mat, noe som gir den en lys, frisk smak. Dukke det på pølser , pølser, hamburgere, og alt annet som høres godt ut. Det er lett å lage: Gurkene blir raskt kokt i eddik for å "hente" dem, deretter blandes med grønn pepper og løk før de blir satt i krukker med en smakfull saltlake og kjølt.
Merk: Du kan bruke hvilken som helst type agurk du liker, men oppskriften ble designet med ydmyke hageregurker i tankene.
Hva du trenger
- 4 medium
- agurker
- 1 1/2 kopper eddik eddik
- 1 ts sennepsfrø
- 1 ts korianderfrø
- 1/4 kopp sukker
- 2 ts saltvann
- 1 paprika
- 1 liten hvitløk
Hvordan å klare det
- Skrub agurkerne rent i kaldt rennende vann (du kan skrelle agurkene, hvis du vil, men jeg foretrekker den hjerteligere teksten som forlater skelen på bringer til den endelige smaken). Trim endene av agurker og kutt kukene i halv lengde. Bruk en skje til å skrape ut og kaste bort vannet. Finhak gurkene (du vil ha brikkene i størrelsen du vil ha dem til den siste smaken).
- I en liten gryte skal du bringe eddiken til koking. Legg agurkene og kok, rør ofte, til gurkene begynner å miste fargen og bli øm, men har fortsatt litt knase til dem, ca 4 minutter.
- Bruk en skje skje for å skure agurkene ut av eddik i en bolle og sett dem til side. Legg sennepsfrøene og korianderfrøene til eddik og ta det tilbake til koking. Rør i sukkeret og saltet og reduser varmen for å opprettholde en jevn simmering. Kok til eddikblandingen er redusert til ca 1/2 kopp.
- I mellomtiden finhakk grønn pepper og løk. Legg til kokt agurk og rør for å kombinere alle grønnsaker. Når eddiken er redusert, hell den over grønnsakene og rør for å kombinere. Overfør pannen til 2 pint krukker. Hvis du har en canning trakt , bruk den for å få glede i krukkene for mindre rot. I alle fall, må du tørke kantene og kantene på krukkene rent med et fuktig papirhåndkle. Skru på dekslene på glassene og slapp av på smaken minst 1 time før du serverer.
Den pickle relish vil holde opptil en måned i kjøleskapet med god smak og tekstur. Det vil forbli perfekt spiselig i opptil flere måneder, men den snappete tekstur vil myke. Hvis du åpner en krukke og ikke har tenkt å bruke alt i engangsbruk, må du bare bruke rene redskaper for å skåle glede ut, og tørk kantene og kanten av krukken ren med en fuktig papirhåndkle før skruen lokket på igjen for å hjelpe relishen sist så lenge som mulig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1. 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 148 mg |
| karbohydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |