Butterscotch pudding trenger ikke å komme fra en tørr blanding for å smake godt! Løs boksen og prøv denne fantastiske hjemmelagde versjonen. Smaken er sublime, og det er lettere enn du trolig tror. Pudding oppskriften krever mørkbrunt sukker, men vær så snill å bruke lysebrunt sukker.
Søtet pisket krem er den perfekte topping, men frosset (tint) pisket pålegg eller Dream Whip er bare bra.
Hva du trenger
- 3 store eggeplommer
- 1 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 1/3 kopp maisstivelse
- 1/4 ts salt
- 2 1/4 kopper melk
- 3/4 kopp tung krem
- 3 ss smør, kutt i små biter
- 2 ts vanilje ekstrakt
- Garnér: søtet pisket krem (se nedenfor)
- Valgfritt: ristet kokosnøtt, lønnflak, eller
- kanel-sukker
Hvordan å klare det
- Pisk egggeeggene i en liten bolle eller en 2-kopps Pyrex målekopp og sett til side.
- I en middels gryte eller saucier kombineres det brune sukker, maisstivelse og salt. Rør med en visp til godt blandet.
- Visp i melk og krem og legg pannen over middels varme. Fortsett å lage mat, visp hele tiden, til blandingen er kokende og fortykket.
- Fjern pannen fra varmen og raskt visp om 1 kopp den varme blandingen i eggeplommer.
- Return eggskjærblandingen til gryten og legg den tilbake over varmen. Fortsett å lage mat, visp hele tiden, til blandingen sitter igjen. Fortsett å lage mat og visp i 1 minutt.
- Legg en fin mesh sik over en bolle og spen pudding i bollen. Pisk smøret i pudding sammen med 2 ts vaniljeekstrakt.
- For individuelle porsjoner, legg pudding i ramekiner eller dessertretter og legg dem på et ristet bakeplate eller panne. Dekk hver servering med plastfolie, press det på pudding for å hindre at det dannes en hud. Kjøl til det er grundig kjølt.
- Alternativt, la pudding i den større bolle. Trykk et stykke plastfolie over overflaten av pudding for å holde luften fra å danne en hud og deretter kjøle ned for å kjøle seg grundig.
- Topp denne pudding av med en pisket fløtekrem og en sprinkling av lønnflak, ristet kokos eller kanel-sukker, om ønskelig.
Tips
- Enkel pisket krem: Legg 1 kopp med sterk krem eller piskekrem i en dyp skål. Slå med en elektrisk mikser til de myke toppene har dannet seg. Legg til 2 til 4 ss pulverisert sukker og 1 teskje vanilje ekstrakt. Beat til stive topper form. Lag pisket krem så nær serveringstid som mulig; dekke og kjøle. Skje på desserter rett før servering.
- En saucier er en praktisk panne å ha i arsenalet. Det er i utgangspunktet en gryte med en litt avrundet bunn. Den avrundede bunnen betyr at alle overflater lett kan skrapes med visp eller skje, noe som gjør den perfekt til sauser, vaniljer, polenta, havregryn, og enhver blanding som har en tendens til å bli sittende fast i hjørnene av en standard kasserolle.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 437 |
| Total mengde fett | 23 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 209 mg |
| natrium | 117 mg |
| karbohydrater | 48 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |