Majones oppskrift

Denne grunnleggende majonesen gjør et godt smørbrød, og det kan også danne grunnlaget for salatdressinger som Blue Cheese, Thousand Island og Ranch.

For mer detaljerte instruksjoner, se denne illustrerte veiledningen om hvordan du lager majones .

Også, her er en veiledning om hvordan å skille egg .

En lett, nøytral-smaksatt olje som saflor, canola eller soyaolje gir best resultat, men enhver blandet olje merket "vegetabilsk olje" eller "salatolje" vil gjøre trikset.

Til slutt kan det ikke sies for ofte: Bruk av pasteuriserte egg for dette og andre preparater som inneholder rå egg, av sikkerhetsmessige grunner.

Hva du trenger

• 3 eggeplommer (av sikkerhetsmessige årsaker, bruk pasteuriserte egg)
• 1 pint vegetabilsk olje
• 1 spiseskje (pluss 2 ts hvitvineddik)
• 2-3 ts. sitronsaft
• 1 teskje
• Kosher salt (eller smake)

Hvordan å klare det

1. La alle ingrediensene komme til romtemperatur før du begynner.
2. Bruk en elektrisk håndblander, stå mikser eller en vispekke, pisk eggeplommene i et minutt eller to, til de blir grundig slått.
3. Tilsett 2 ts eddik og visp i omtrent et halvt minutt. Deretter legger du til saltet, og cayenneen hvis du bruker den, og slå i ytterligere 30 sekunder eller så.
4. Nå, med mikseren går full fart (eller med armen visp så hardt som mulig) legger oljen sakte sakte, så lite som en dråpe om gangen.

1. Når emulsjonen begynner å danne, kan du legge oljen raskere, men hold den på en forholdsvis moderat strøm. Å legge oljen for fort vil bryte majonesen.
2. Når emulsjonen tykes, legg til en teskje eller så med eddik for å tynne den ut. Fortsett å legge til olje, og stopp noen ganger for å legge til mer eddik hvis blandingen blir for tykk.
3. Avslutt med sitronsaft, både for å legge til litt tang så vel som å oppnå riktig konsistens.
4. Oppbevar ubrukt porsjon i kjøleskapet, der det skal holde for en dag eller to.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	46
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	78 mg
natrium	321 mg
karbohydrater	0 g
Kostfiber	0 g
Protein	3 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)