Før jeg visste hva Paleo var eller hvordan det ville forandre livet mitt, ville jeg gjøre mesteparten av mine krydderblandinger fra bunnen av. Det er bare noe om en mystisk pakke med krydderblandinger som gjør at du lurer på hva som er i det.
Det kan være mange anti-caking ingredienser lagt til butikken kjøpte krydderblandinger som ikke anses Paleo i det minste. Men utover det har jeg alltid laget min egen fordi smaken er fantastisk, og det er super lett å gjøre. I tillegg er de fleste krydder i en vanlig taco krydder vanligvis holdt på hånden. Når det ikke er, er det fortsatt ganske enkelt å finne. Ved å lage din egen kan du også velge å skive krydderene hvis du ønsker det, noe som også gir enda mer smak i blandingen. (Merk: Spiskummen er ristet i denne oppskriften - du vil ikke angre på det!).
Smaken er viktig på et Paleo diett, spesielt for å holde maten fristende og holde appetitten fullt fungerende. Derfor foretrekker jeg å bruke Himalaya rosa salt i stedet for noe annet salt. Den har en tradisjonell salthet, men er mindre intens og gir et mildt smaken. Den røkt paprika legger også til et unikt element i blandingen. Det gir en røyk som kan sammenlignes med en chipotlepulver, men har mye mindre varme.
Hvis du setter pris på rå smak i den minste bit, vil jeg si at det vil være vanskelig for deg å gå tilbake til en ferdig krydder (selv gode!) Etter at du har laget din egen. Følg oppskriften nedenfor for en flott meksikansk smak inspirert krydderblanding.
Hva du trenger
- 1 ss chili pulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts sort pepper
- 1/4 ts oregano
- 1/4 ts rød pepper flak
- 1/4 ts paprika (røkt)
- 1/4 ts cumin frø
Hvordan å klare det
Start med å varme en skillet på middels høy varme. Legg cuminfrø, rør om og for å unngå å brenne. Når duften er tydelig, og frøene er lett ristet, fjern fra varmen og la den avkjøles.
Legg de ristede spidskommen i en krydderkvern og puls inn i et fint pulver.
I en liten mikseskål kombinere alle krydder, inkludert ristet kumminfrøpulver.
Bland godt sammen og lagre i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted.
IDEER FOR SEASONING: Bruk dette i Paleo Fajita Salad oppskrift, i eggerøre, matlaging steker, eller over friske hage tomater. Hvis det holdes på et kjølig, mørkt sted, bør krydderblandingen vare i opptil ett år.
VARIASJONER: Salt kan utelates av helse eller personlige preferanser. Du kan også legge til 1/4 teskje koriander om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 3 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |