Mongolsk kylling med Mung Bean Sprouts

Jeg liker å servere dette med en dampet grønn grønnsak, og tykke, friske nudler som er panfried i soyasaus og sukker (2 ts lys soya saus og 1/2 ts sukker for hver 1/2 pund nudler).

Hva du trenger

• 1 1/2 kopper mungbønnespirer
• 1 kilo kyllingbryst eller lår, hudløs, utbenet
• Kylling Marinade:
• 2 ss østers saus
• 1/2 ts sukker
• 1 ts maisstivelse
• Saus:
• 4 ts hoisin saus
• 1 ss mørk soyasaus
• 2 ts rødvineddike
• 1/2 ts sukker
• 2 ss vann eller kylling kjøttkraft
• 2 ts maisstivelse blandet i 4 ts vann
• Annen:
• 2 grønne løk (vårløk, scallions)
• 1/2 liten løk
• 1 1/2 ts hakket hvitløk
• 1/2 ts pepperflakes (1/4 ts for en mindre krydret versjon)
• 3 ss grønnsak (eller jordnøttolje for steking, eller etter behov)

Hvordan å klare det

1. Bland mungbønnespirene kort i kokende vann (15 - 30 sekunder). Tørk grundig.

2. Kyll kyllingen i terninger som er mellom 1/2 og 1 tommer (det er lettest å gjøre dette hvis kyllingen er delvis frosset). Tilsett marinade ingredienser . Mariner kyllingen i 15 minutter.

3. Mens kyllingen marinerer, lag saus og resterende grønnsaker. I en liten bolle kombinerer du hoisinsausen , mørk soyasaus , rødvineddik, sukker og vann eller kyllingbuljong.

Sette til side.

4. I en liten bolle kombinerer du 2 ts maisstivelse med 4 ts vann og sett til side.

5. Skyll de grønne løkene grundig og hugg på diagonalen i 1-tommers stykker. Skal og hakk løk og hvitløk.

6. Varm en wok på middels høy til høy varme. Varm 2 ss olje, hvirvler slik at den puter sidene.

7. Når oljen er varm, legg til kyllingen. Rør-frityr til den endrer farge er ca 80 prosent tilberedt. Fjern kyllingen. Rengjør wok.

8. Varm 1 ss olje i wok. Når oljen er varm, legg hvitløk, grønn løk og pepperflak. Rør stek i 15 sekunder, legg kyllingen tilbake i pannen. Rør-stek kort, trykk deretter på sidene. Legg sausen i midten. Gi maisstivelsen / vannblandingen en rask omrøring og legg til sausen, omrør. Fortsett å røre til sausen tykkere.

9. Tilsett hakkede løk, kok i noen minutter. Rør i bønnespirene , kok i et øyeblikk og server det varmt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	418
Total mengde fett	26 g
Mettet fett	5 g
Umettet fett	14 g
kolesterol	95 mg
natrium	694 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	1 g
Protein	33 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)