Sett bort din kinesiske takeout-meny fordi denne oppskriften er rask og enkel å lage. Sausen kan tilberedes og oppvarmes mens du friterer kyllingen. For en litt mindre krydret versjon, reduser chilepastaen til 1 teskje.
Hva du trenger
- 1 1/4 til 1 1/2 lbs. kyllinglår (utbenet, hudløs)
- For Marinade:
- 2 ss lett soya saus
- 1 ss Kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- For sausen:
- 1 kopp vann
- 2 ss
- hoisin saus
- 2 ss sukker
- 4 ts mørk soyasaus
- 2 ts chili pasta
- 2 ts vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk (finhakket)
- 2 ss
- cornstarch
- 1
- grønn løk (vasket og terninger)
- For Deep-Frying:
- 1/4 kopp maisstivelse (eller etter behov for mudring kylling)
- 3 1/2 - 4 kopper olje (til stekepanne eller etter behov)
- Valgfritt: 2 ss ristet sesamfrø
Hvordan å klare det
1. Kyll kyllingen i små, omtrent 1 tommers kuber. Tilsett marinade ingredienser og marinere kyllingen i 20 minutter.
2. Forbered kyllingen mens kyllingen marinerer. Kombiner alle sausingrediensene bortsett fra de grønne løkene, visp i 2 ss maisstivelse.
3. Ta sausen til å koke på middels varme i en liten gryte. Vri varmen ned til lav og hold den varm mens du friterer kyllingen.
4. Varm oljen til 365 grader Fahrenheit i en wok eller dypfryser. Ha en liten bolle med maisstivelsen for mudring kyllingen klar i nærheten av komfyren. Når oljen er varm, mudder de marinerte kyllingbitene i maisstivelsen og legg dem til wok, pass på at du ikke overbefolker woken. Frityr til gyldenbrun.
5. Fjern kokte kyllingbitene fra wok og tøm på papirhåndklær. Gjenta med resten av kyllingen.
6. Like før du er ferdig med stekepanne, ta sausen tilbake til koking. Rør i grønn løk. Legg kyllingen på en stor tallerken og hell sausen over. Garnér med sesamfrø hvis du bruker. Server med ris.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 372 |
| Total mengde fett | 17 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 87 mg |
| natrium | 697 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 30 g |